Jerk chicken adalah hidangan khas Jamaika yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma rempah yang menggoda.
Ayam ini diolah dengan bumbu jerk, campuran rempah yang kaya, yang memberikan rasa pedas, manis, dan sedikit asap pada daging.
Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa berani dan penuh bumbu. Yuk, kita pelajari cara membuat jerk chicken yang lezat di rumah!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat jerk chicken Jamaika, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang merah, cincang halus
– 2 batang daun bawang, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan cuka apel
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada hitam
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 1 sendok teh biji pala bubuk
– 1 sendok teh thyme kering
– 1 sendok teh allspice (rempah khas Jamaika)
– 2 buah cabai rawit merah, cincang (sesuaikan dengan selera pedas)
Langkah-langkah membuat Jerk Chicken
-
Membuat bumbu jerk
Pertama, kita akan membuat bumbu jerk yang menjadi kunci dari rasa autentik jerk chicken.
Campurkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, kecap manis, minyak zaitun, cuka apel, gula merah, garam, lada hitam, kayu manis, biji pala, thyme, allspice, dan cabai rawit dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Marinasi ayam
Setelah bumbu siap, lumuri potongan ayam dengan bumbu jerk secara merata. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.
Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan di dalam lemari es selama minimal 2 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Proses marinasi ini penting untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
-
Memanggang ayam
Setelah ayam selesai dimarinasi, Anda bisa memanggangnya di atas grill atau menggunakan oven.
Jika menggunakan grill, panggang ayam di atas api sedang hingga ayam matang sempurna dan bagian luar ayam terlihat sedikit hangus, sekitar 30-40 menit.
Jika menggunakan oven, panaskan oven hingga suhu 180°C dan panggang ayam selama 35-45 menit atau hingga matang.
-
Menyajikan Jerk Chicken
Jerk chicken siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih, nasi kuning, atau nasi kelapa khas Jamaika untuk pengalaman yang lebih autentik.
Tambahkan juga irisan jeruk nipis atau saus sambal untuk menambah cita rasa segar dan pedas.
Tips dan trik
– Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dalam bumbu jerk. Namun, perlu diingat bahwa rasa pedas adalah bagian penting dari jerk chicken.
– Bumbu jerk yang sudah Anda buat bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es hingga seminggu. Jadi, Anda bisa menggunakannya lagi untuk hidangan lain.
– Untuk hasil terbaik, gunakan ayam organik atau ayam kampung yang memiliki rasa daging lebih kaya.
Jerk chicken Jamaika adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda.
Meskipun proses pembuatannya membutuhkan waktu, hasil akhirnya benar-benar sepadan dengan usaha. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam bumbu pedas yang autentik!