Nasi jadi makanan pokok bagi siapapun, termasuk di Korea Selatan. Namun, setiap hidangan nasi dari Korea Selatan terasa lebih unik karena penyajian yang berbeda dari biasanya. Berikut adalah hidangan khas dari Korea Selatan yang menggunakan olahan dari nasi.
Kimchi bokkeumbap
Kimchi bokkeumbap adalah hidangan Korea Selatan sederhana yang dibuat dengan memadukan nasi goreng dan kimchi. Hidangan ini dianggap sebagai cara yang tepat untuk memanfaatkan sisa kimchi. Hidangan ini juga dapat diperkaya dengan bahan-bahan tambahan seperti daging, sayuran, dan kecap. Dalam kebanyakan kasus, kimchi bokkeumbap diberi telur goreng sebelum disajikan, meskipun dapat juga diberi taburan biji wijen, daun bawang cincang halus atau gim.
Ogokbap
Nasi ketan atau nasi putih biasa biasanya dipadukan dengan empat biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya dalam hidangan nasi tradisional Korea Selatan yang disebut ogokbap atau nasi lima biji-bijian. Pilihan biji-bijian dan kacang-kacangan bervariasi di berbagai daerah, tetapi biasanya termasuk millet ketan, sorgum ketan, kacang merah, dan kacang hitam, meskipun beberapa versi mengharuskan penggunaan kacang kedelai atau bahkan buncis. Di Korea, hidangan nasi bergizi ini secara tradisional disiapkan dan dimakan selama hari raya Korea kuno yang disebut Jeongwol Daeborum (Festival Bulan Purnama Agung), dan juga merupakan kebiasaan untuk berbagi makanan dengan tetangga.
Boribap
Dalam bentuk dasarnya, boribap adalah hidangan Korea Selatan yang terdiri dari nasi kukus dan jelai yang disajikan dengan rebusan doenjang (kedelai fermentasi) dan berbagai lauk (banchan). Hidangan yang disajikan dengan boribap biasanya vegetarian dan dapat mencakup berbagai sayuran hijau dan sayur-sayuran (namul), dan biasanya diberi pasta cabai gochujang atau doenjang.
Hoedeopbap
Hoedeopbap adalah semangkuk nasi Korea yang diberi ikan dan irisan sayuran segar. Meski mirip dengan kaisendon Jepang, versi Korea ini dilengkapi dengan saus manis dan pedas yang biasanya memadukan gochujang (pasta cabai), cuka, bawang putih dan gula. Jenis ikan yang paling umum digunakan dalam hidangan ini adalah salmon, tuna, sea bass atau halibut yang dapat diiris atau dipotong tipis-tipis.
Mayak gimbap
Mayak adalah jenis roti gulung nasi (gimbap) Korea Selatan yang populer. Versi mini dari roti gulung standar ini terdiri dari nasi, rumput laut panggang, dan isian yang biasanya berupa wortel, acar lobak dan bayam. Tidak seperti gimbap tradisional, mayak tidak pernah diiris. Roti gulung ini ditaburi biji wijen, sementara kecap asin dan saus mustard biasanya disajikan di sampingnya.
Bibimbap
Bibim berarti campuran, dan bap berarti nasi, jadi bibimbap secara harfiah berarti nasi campur. Nasi dicampur dengan berbagai bahan seperti irisan daging sapi, namul (irisan sayuran), kecap, gochujang (pasta cabai merah kental) dan telur mentah di atasnya, dimasak sambil ditaburkan di atas nasi yang mengepul. Bibimbap, salah satu hidangan Korea paling populer selain bulgogi dan kimchi, konon diciptakan karena kebutuhan seperti banyak hidangan nasional lainnya.
Baekseolgi
Kue beras tradisional Korea ini biasanya dinikmati pada berbagai acara khusus. Kue ini dibuat dengan tepung beras, gula, air, dan garam yang dicampur dengan hati-hati lalu dikukus hingga menjadi kue yang ringan dan kenyal. Baekseolgi selalu berwarna putih, melambangkan kemurnian dan kepolosan, dan karena itu, kue ini biasanya dibuat untuk merayakan seratus hari setelah kelahiran bayi. Meskipun secara tradisional kue ini disajikan tanpa hiasan, terkadang kue ini dihias dengan buah kering atau kacang-kacangan.