Sup krim brokoli adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan.
Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang creamy, sup ini bisa menjadi pilihan ideal untuk makan siang yang bergizi atau sebagai pendamping makan malam.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup krim brokoli yang tidak hanya enak tapi juga mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat sup krim brokoli, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram brokoli segar, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 750 ml kaldu sayuran
- 200 ml susu rendah lemak
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 1/4 sendok teh bubuk pala (opsional)
- 2 sendok makan keju parut (opsional, untuk taburan)
Cara membuat
- Menyiapkan bahan
Pertama-tama, cuci brokoli dengan bersih dan potong menjadi bagian kecil. Ini akan mempermudah proses memasak dan membantu brokoli matang secara merata. Kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil agar cepat empuk saat dimasak.
- Menumis bawang
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bawang menjadi transparan dan harum. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 1 menit lagi.
- Memasak brokoli dan kentang
Masukkan potongan kentang dan brokoli ke dalam panci. Aduk rata dengan bawang yang sudah ditumis. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci, pastikan semua bahan terendam.
Biarkan campuran mendidih, lalu turunkan api dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai brokoli dan kentang empuk.
- Menghaluskan sup
Setelah sayuran matang, gunakan blender tangan (stick blender) untuk menghaluskan sup hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Jika Anda tidak memiliki blender tangan, Anda bisa memindahkan sup ke dalam blender biasa, namun pastikan untuk mendinginkan sup terlebih dahulu sebelum diblender agar tidak tumpah.
- Menambahkan susu dan bumbu
Setelah sup halus, kembalikan panci ke atas kompor. Tuangkan susu rendah lemak dan aduk rata.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga sup panas kembali, tapi jangan sampai mendidih.
Bumbui dengan garam, merica, dan bubuk pala jika digunakan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Penyajian
Sajikan sup krim brokoli dalam mangkuk hangat. Untuk menambah rasa dan penampilan, Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya. Keju ini akan meleleh sedikit dan menambah cita rasa creamy pada sup.
Tips tambahan
- Variasi. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel atau kembang kol untuk variasi rasa.
- Tekstur. Jika Anda lebih suka tekstur sup yang lebih kasar, blender hanya sebagian dari sup dan biarkan sebagian brokoli dan kentang utuh.
- Kesehatan. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan susu almond atau susu kedelai sebagai pengganti susu sapi.
Sup krim brokoli ini adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati hidangan yang menyehatkan sekaligus memanjakan lidah.
Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan sup krim brokoli yang lezat dan bergizi di rumah kapan saja. Selamat mencoba!