Mie adalah makanan pokok populer di Malaysia. Hidangan mie tumis ada di mana-mana di seluruh kota, kota kecil, dan desa di Malaysia, dengan berbagai varian lokal yang disiapkan oleh berbagai komunitas etnis sesuai dengan tradisi dan preferensi kuliner mereka. Berikut adalah hidangan mie terbaik dari Malaysia.
Char kway teow
Char kway teow merupakan salah satu hidangan jalanan paling populer di Malaysia dan Singapura. Meskipun memiliki banyak variasi regional, hidangan ini biasanya dibuat dengan bihun pipih, udang, telur, kerang, tauge, daun bawang, dan sosis. Semua bahan biasanya digoreng dan dilumuri kecap, sementara beberapa versi juga menggunakan terasi, bawang putih, lemak daging goreng dan terkadang bahkan mi gandum kuning.
Laksam
Secara tradisional dikaitkan dengan daerah Kelantan dan Terengganu, sup Malaysia yang beraroma ini terdiri dari bihun gulung yang disajikan dalam kaldu ikan kental. Bihun dibuat dengan adonan tepung beras tipis yang dituang pada permukaan datar, dikukus, lalu digulung dan diiris kecil-kecil. Kaldu yang disajikan bersama bihun dibuat dengan santan dan pasta ikan kental, dan biasanya dibumbui dengan jahe, bawang merah, dan bawang putih. Seluruh hidangan dilengkapi dengan berbagai sayuran seperti irisan mentimun atau kacang hijau dan biasanya disertai dengan sambal pedas.
Curry mee
Mie kari adalah sup mie pedas yang biasa disantap di Malaysia dan Singapura (sering disebut kari laksa). Mie kari adalah salah satu dari sekian banyak jenis laksa, sup mie khas Asia Tenggara. Dasar dari hidangan lembut ini dibuat dengan kari dan santan yang membentuk saus manis dan pedas yang tidak biasa. Meskipun sangat mirip dengan kari, saus untuk mie kari biasanya lebih encer, tetapi tetap memiliki rasa yang kuat dan kaya. Secara tradisional, mie beras tipis digunakan dalam mie kari, dan sering dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil untuk memudahkan konsumsi
Assam laksa
Laksa Assam adalah sup mie asam tradisional Malaysia yang berbahan dasar ikan. Ini adalah salah satu dari berbagai jenis laksa, sup mie populer yang tersebar luas di seluruh Asia Tenggara. Hidangan ini terdiri dari mie beras, ikan suwir dan irisan sayuran, yang paling umum adalah mentimun, bawang dan selada. Rasanya sangat tajam yang disebabkan oleh asam jawa, bahan asam yang banyak digunakan untuk membumbui hidangan ini.
Penang laksa
Perpaduan sempurna antara rasa pedas, manis, gurih, dan gurih, laksa penang adalah makanan kaki lima Malaysia yang populer, yang berasal dari negara bagian Penang di barat laut. Sup mie yang lezat ini dibuat dengan ikan tenggiri rebus (atau sarden), asam jawa, serai, dan cabai sebagai bahan dasarnya. Hiasan lain yang umum digunakan termasuk kuncup bunga jahe, irisan nanas, bawang bombay, daun mint, dan terasi (hae ko). Namun, terlepas dari semua resep spesifiknya, hasilnya selalu berupa hidangan yang kaya dan beraroma kuat.
Pan mee
Hidangan ini biasanya terdiri dari mie yang ditarik dengan tangan dan disajikan dalam kaldu, biasanya disertai dengan sayuran hijau, daging cincang, dan jamur. Pan mee sebagian besar ditemukan di restoran dan kios kaki lima dan biasanya disajikan dengan saus sambal di sampingnya. Makanan ini memiliki berbagai nam, dan selain versi tradisional, makanan ini dapat menggunakan berbagai jenis kaldu atau bahan tambahan lainnya. Kadang-kadang, makanan ini juga tersedia dalam versi kering yang biasanya dilengkapi dengan kecap asin dan telur rebus.