Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbu rempahnya yang khas.
Biasanya, rendang identik dengan daging, tetapi kali ini kita akan mengeksplorasi versi vegetarian yang tak kalah lezat, yaitu rendang jamur.
Kreasi ini tidak hanya cocok untuk vegetarian, tetapi juga bagi mereka yang ingin menikmati hidangan dengan rasa yang kaya tanpa menggunakan daging.
Berikut adalah cara membuat rendang jamur yang nikmat dan kaya rasa!
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat rendang jamur, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram jamur kancing, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, buang biji dan iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 400 ml santan kental
- Minyak untuk menumis
Cara membuat rendang jamur
- Persiapan jamur
Cuci bersih jamur kancing dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis atau dadu, tergantung pada preferensi tekstur yang diinginkan.
- Tumis bumbu
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan cabai merah, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma sedap.
- Tambahkan rempah-rempah
Masukkan jahe parut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu tersebut matang sejenak agar rempahnya meresap.
- Masukkan jamur
Tambahkan potongan jamur ke dalam wajan. Aduk hingga jamur tercampur rata dengan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga jamur mulai mengeluarkan cairan.
- Tuangkan santan
Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masak selama 20-30 menit, sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam jamur. Pastikan santan tidak pecah.
- Koreksi rasa
Cicipi rendang jamur dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan sedikit cabai rawit sesuai keinginan.
- Sajikan
Setelah rendang jamur matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat dari api. Sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi ketan untuk menikmati hidangan yang satu ini dengan maksimal.
Tips memasak rendang jamur
- Pilih Jamur Berkualitas. Pilih jamur yang segar dan tidak terlalu tua agar tekstur rendang lebih enak dan tidak berlendir.
- Santan Kental. Gunakan santan kental untuk memberikan kekayaan rasa pada rendang. Jika sulit menemukan santan kental, Anda bisa menggunakan santan instan yang dijual di pasaran.
- Rendaman Bumbu. Untuk hasil terbaik, rendam jamur dengan bumbu sebelum dimasak agar rasa bumbu lebih meresap.
Rendang jamur adalah alternatif yang sangat baik untuk hidangan berbasis daging, dengan rasa yang tetap kaya dan menggugah selera.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat memasak!