Masakan Selandia Baru sebagian besar digerakkan oleh bahan-bahan lokal dan variasi musiman. Sebagai negara kepulauan dengan ekonomi pertanian, Selandia Baru menghasilkan hasil bumi dari darat dan laut. Mirip dengan masakan Australia, masakan Selandia Baru adalah masakan berbasis Inggris yang beragam, dengan pengaruh Mediterania dan Lingkar Pasifik karena negara tersebut telah menjadi lebih kosmopolitan. Berikut adalah hidangan khas Selandia Baru wajib coba.
Pai Daging
Pai daging Australia dan Selandia Baru dibuat dengan kue kering yang diisi dengan saus dan daging cincang. Tentu saja, ada banyak variasi, jadi isiannya juga bisa dibuat dengan bawang, ayam dan asparagus, jamur, keju, daging buaya, sayuran atau makanan laut. Ada juga variasi pai daging seperti pai pesta (pai kecil yang disajikan untuk tamu pesta) dan pai mengapung (sup kacang hijau dengan pai yang mengapung di atasnya).
Rebusan Maori
Rebusan adalah teknik unik suku Maori untuk menyiapkan daging dan sayuran dengan merebusnya dalam panci besar berisi air. Pilihan dagingnya bisa apa saja, mulai dari daging sapi dan ayam hingga daging kambing dan domba, tetapi harus dipotong-potong besar. Sayuran yang umum termasuk selada air, kentang, wortel, kubis dan ubi jalar yang dikenal sebagai kumara. Saat disajikan, rebusan tampak seperti sup kental atau semur encer.
Pai Daging Cincang dan Keju
Pai keju dan daging cincang merupakan makanan tradisional Selandia Baru. Pai ini dibuat dengan kulit pastry shortcrust yang diisi dengan campuran keju potong dadu dan daging cincang. Daging cincang biasanya dibuat dengan bawang bombay, bawang putih, wortel, daging sapi giling, jamur, pasta tomat dan kaldu sapi, serta dibumbui dengan oregano, garam dan merica yang baru digiling. Setelah isiannya disiapkan, pai ditutup dengan puff pastry di atasnya dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya pai disajikan dengan kacang polong kukus di sampingnya.
Ikan dan Keripik Selandia Baru
Hidangan ini adalah versi Selandia Baru dari ikan dan keripik khas Inggris. Dipercayai bahwa ikan dan keripik diperkenalkan ke Selandia Baru sebelum Perang Dunia I oleh para pemukim Inggris. Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan dibungkus kertas koran, dan biasanya disantap pada Jumat malam sebagai makanan ringan untuk dibawa pulang. Ikan yang digunakan biasanya tarahiki, hoki, ikan kod merah, ikan warehou biru atau ikan gajah (hiu gajah) yang dibaluri tepung, digoreng, lalu disajikan dengan keripik.
Pai Telur dan Bacon
Pai daging dan telur merupakan makanan favorit warga Selandia Baru yang terdiri dari campuran kue kering, kuning telur dan daging domba asin. Pai ini merupakan makanan pokok saat piknik di seluruh negeri, dan banyak orang menyarankan untuk menyantapnya saat dingin. Setelah disajikan, sebaiknya pai ini dipadukan dengan saus tomat atau jenis saus tomat apa pun.
Spaghetti di atas Roti Panggang
Spaghetti dengan roti panggang merupakan kreasi unik yang terdiri dari spaghetti kalengan yang disajikan di atas sepotong roti panggang. Hidangan ini secara rutin disajikan sebagai makanan kesukaan di Selandia Baru, Australia dan Inggris, baik untuk sarapan maupun makan siang. Sebaiknya taburi hidangan ini dengan keju parut sebelum disajikan.
Angsa Kolonial
Angsa kolonial adalah hidangan dari Selandia Baru yang diciptakan pada abad ke-19 oleh para pemukim Inggris dalam upaya untuk meniru makanan dari tanah air mereka dengan bahan-bahan yang tersedia di tempat tinggal baru mereka. Untuk menyiapkan makanan yang mirip angsa, kaki domba atau kambing dihilangkan tulangnya dan diisi dengan campuran madu, aprikot kering, remah roti dan bawang, kemudian dibumbui dengan peterseli, timi atau sage. Daging yang diisi kemudian diikat menyerupai angsa, dimasukkan ke dalam rendaman yang berbahan dasar anggur merah, dan dipanggang dalam oven selama sekitar dua jam.