Masakan Australia adalah makanan dan praktik memasak Australia dan penduduknya. Australia telah menyerap kontribusi dan adaptasi kuliner dari berbagai budaya di seluruh dunia, termasuk Inggris, Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Masakan Australia pada abad ke-21 mencerminkan pengaruh globalisasi, dengan banyak restoran cepat saji dan tren internasional menjadi berpengaruh. Berikut adalah hidangan khas Australia.
Chicken Parma
Chicken parmigiana adalah hidangan unggas yang terdiri dari dada ayam yang dilapisi remah roti dan diberi saus tomat dan keju, lalu dipanggang hingga keju meleleh dan ayam matang sempurna. Terlepas dari asal usulnya, hidangan ini biasanya disajikan di atas nasi atau pasta, sementara beberapa orang lebih menyukainya sebagai bagian dari sandwich kapal selam.
Cumi-cumi Garam dan Lada
Cumi-cumi dalam beberapa kasus, dibaluri adonan garam dan merica, lalu digoreng hingga renyah sempurna. Hidangan ini sering disiapkan dan disajikan sebagai camilan di bar atau pub, dan sering kali diberi taburan bawang putih, cabai goreng dan daun bawang. Cumi-cumi asin dan merica tersedia secara luas di negara ini sehingga dapat ditemukan di mana-mana, mulai dari kafe hingga pub, restoran dan bistro.
Sausage sizzle
Sausage sizzle merupakan acara populer di Australia dan Selandia Baru yang menyajikan sosis panggang atau bakar. Sausage sizzle dapat menjadi acara gratis atau acara penggalangan dana untuk organisasi masyarakat setempat seperti pemadam kebakaran hutan atau sekolah umum. Istilah sausage sizzle menunjukkan acara dan teknik memanggangnya. Sosis yang lebih murah (alias snags) dipanggang atau bakar, lalu disajikan di atas sepotong roti. Saus tomat, saus barbeku, dan mustard merupakan bumbu khas, sementara bawang goreng biasanya diletakkan di atas roti lapis sosis.
Burger Australia
Burger Australia dengan bit pertama kali muncul pada tahun 1940-an, ketika bit mulai ditambahkan ke burger bersama bawang, tomat, selada, dan daging. Pencantuman bit kalengan pada burger dimungkinkan karena ada dua pabrik pengalengan yang dibuka selama tahun 1930-an dan 1940-an. Saat ini, masih ada perdebatan sengit tentang pencantuman bit, beberapa mengatakan itu wajib, sementara yang lain mengklaim itu adalah parodi.
Steak kanguru
Daging kangguru adalah potongan daging yang diambil dari kangguru. Daging ini tidak berlemak dan memiliki rasa yang khas, sering kali digambarkan sebagai daging buruan. Daging ini umumnya dikonsumsi di Australia dan dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk daging tradisional seperti sapi dan domba karena rendah lemak dan memiliki kandungan protein yang tinggi. Sering kali direkomendasikan untuk memasak daging kangguru hingga setengah matang atau setengah matang untuk mempertahankan kelembutan dan kesegarannya. Daging ini dapat dibumbui dengan herba, rempah-reampah, dan bumbu rendaman untuk meningkatkan rasanya.
Sup ayam dan jagung
Sup Australia yang lezat ini dibuat dengan bawang bombay, kentang, kaldu ayam, tepung, air, ayam matang, krim, jagung, dan perasa seperti garam, merica, timi, dan cabai rawit, jika diinginkan. Ada banyak resep untuk sup rumahan yang lezat ini, jadi bahan-bahannya mungkin berbeda dari satu juru masak ke juru masak lainnya. Selain mudah disiapkan, sup ini juga merupakan cara yang tepat untuk menghabiskan sisa ayam panggang. Sebaiknya disajikan hangat, sebaiknya dengan foccacia atau roti spesial di sampingnya.
Pai kari ayam hijau
Pai yang menenangkan ini diisi dengan sayuran seperti labu, bayam, dan kacang hijau, potongan ayam, pasta kari hijau, santan, dan daun ketumbar cincang halus. Semua bahan tersebut ditempatkan di dalam kulit pastry puff yang diolesi telur, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan. Saat siap disajikan, sebaiknya pai kari ayam hijau dipadukan dengan salad roket di sampingnya.