Filipina adalah negara tropis, banyak makanan penutup yang terbuat dari beras dan kelapa. Berikut adalah hidangan penutup atau dessert yang paling banyak diminati di Filipina.
Sorbetes
Sorbetes adalah es krim Filipina yang populer dengan rasa bahan-bahan seperti mangga, cokelat, keju, kelapa dan ubi ungu (ube). Secara tradisional, es krim ini dibuat dari susu kerbau dan disajikan dalam sendok-sendok kecil di atas cone gula. Sebagian orang Filipina suka menyantapnya dengan diapit di antara roti seperti hamburger. Sorbetes biasanya dapat ditemukan di banyak gerobak kaki lima di seluruh Filipina.
Bibingka
Dalam bentuknya yang paling sederhana, bibingka adalah kue Filipina sederhana yang terbuat dari tepung beras dan air. Awalnya, kue ini dibuat dalam pot tanah liat yang dilapisi daun pisang sehingga akan memberikan rasa berasap yang khas pada hidangan ini. Sepanjang sejarah, bibinka diadaptasi dengan bahan-bahan tambahan, dan kini biasanya dibuat dengan susu, telur, santan, gula dan mentega, sementara variasi modernnya dapat mencakup apa saja mulai dari keju parut, telur bebek asin atau kelapa parut, dan berbagai topping manis dan gurih.
Buko Pie
Pai buko adalah hidangan penutup tradisional Filipina yang terdiri dari kulit pai yang renyah yang dipadukan dengan isian kelapa yang lembut. Pai ini dibuat dengan buko, daging kelapa muda yang dimasak bersama susu murni atau susu kental manis, krim, dan gula hingga berubah menjadi puding kental dan lembut. Selain sebagai hidangan penutup yang lezat, pai buko merupakan salah satu oleh-oleh Filipina yang paling populer.
Brazo de Mercedes
Brazo de Mercedes adalah kue gulung tradisional yang berasal dari Filipina dan sudah ada sejak zaman kolonial Spanyol. Makanan penutup ini terdiri dari selembar meringue lembut yang diisi dengan puding. Bahan-bahan puding biasanya meliputi kuning telur, vanili, susu kental manis, dan kulit jeruk nipis atau lemon. Sedangkan meringue dibuat dengan putih telur, krim tartar dan gula. Meringue dipanggang, puding dioleskan di atas meringue, dan kue kemudian digulung dengan isian yang digulung ke dalam.
Silvanas
Silvana adalah versi camilan dari hidangan penutup tradisional Filipina yang dikenal sebagai sans rival. Sandwich kue beku ini dibuat dengan dua wafer meringue-kacang mete yang disatukan dengan lapisan krim mentega tebal dan dilapisi remah kacang mete. Meskipun versi polos adalah yang paling umum, silvana terkadang hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, stroberi, moka atau mangga. Populer di seluruh negeri, kue ini harus didinginkan dan paling baik disajikan dalam keadaan dingin atau beku.
Sapin-sapin
Sapin-sapin yang berwarna-warni adalah kue beras khas Filipina. Kue ini dibuat dengan adonan beras dan santan, dan biasanya terdiri dari tiga lapisan terpisah yang diberi warna dan rasa dengan berbagai warna dan aroma. Kombinasi yang paling populer terdiri dari lapisan bawah berwarna kuning yang diberi campuran nangka, lapisan tengah berwarna putih polos, dan lapisan atas berwarna ungu cerah yang dicampur dengan ubi manis. Setelah dikukus dan sebelum disajikan, kue ini biasanya diberi hiasan serpihan kelapa panggang atau dadih kelapa latik.
Palitaw
Palitaw adalah kue beras rebus Filipina yang populer. Kue beras ini secara tradisional dibuat dengan beras yang ditumbuk, tetapi saat ini sebagian besar dibuat dengan campuran tepung beras ketan dan air. Berbentuk bulat dan pipih, kue ini direbus dalam air, kemudian dilumuri kelapa parut dan biji wijen manis. Sama seperti kue beras lainnya di Filipina, palitaw dinikmati sebagai hidangan penutup, tetapi juga cocok untuk suguhan sore yang memuaskan.
Rasakan keunikan cita rasa Filipina yang autentik dengan menikmati dessert dari kelapa dan beras ini. Hanya di sini, Anda bisa mencicipi kelezatan yang begitu kaya akan tradisi dan budaya. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menjadikan momen spesial Anda lebih manis dengan sajian istimewa ini.