Menurut penulis kuliner Colin Spencer, secara historis, masakan Inggris berarti “hidangan sederhana yang dibuat dengan bahan-bahan lokal berkualitas, dipadukan dengan saus sederhana untuk menonjolkan rasa, bukan menutupinya”. Berikut adalah hidangan terbaik yang berasal dari Inggris.
Cullen Skink
Meskipun secara tradisional telah disiapkan di sepanjang pantai, Cullen skink adalah hidangan yang berasal dari desa nelayan Cullen di Skotlandia Timur Laut. Sup ikan yang kental dan lembut ini biasanya berbahan dasar ikan haddock asap yang dimasak dengan susu, daun bawang, bawang bombai, dan kentang yang menjadi isiannya. Beberapa resep menyebutkan penggunaan ikan asap Arbroath, meskipun hampir semua ikan putih asap bisa digunakan. Cullen skink cocok disajikan dengan segelas minuman segar yang dingin.
Sarapan ala Inggris
Dikenal juga sebagai sarapan lengkap, hidangan tradisional Inggris ini muncul di mana-mana dengan beberapa bahan pokok dan beberapa tambahan khas daerah. Pertama, ada daging yang biasanya kombinasi sosis dan daging iris. Sosisnya adalah sosis biasa, sedangkan daging iris bisa berupa daging iris bergaris atau daging iris punggung. Lalu ada sayuran dan kacang-kacangan dimana kacang panggang dan tomat, keduanya dimasak dengan api besar. Keseimbangan rasa manis dan asam dalam tomat menyeimbangkan lemak di sisi lain piring dengan baik. Terakhir, ada sepotong roti goreng renyah dan dua atau tiga telur setengah matang untuk menyatukan seluruh makanan.
Staffordshire oatcakes
Kue gandum Staffordshire adalah panekuk gurih tradisional Inggris dengan rasa gandum dan tekstur kasar. Kue ini biasanya dibuat dengan campuran tepung putih, tepung gandum utuh, bubur gandum, garam, gula, ragi, susu, dan air. Adonan harus dibiarkan berfermentasi, lalu dimasak di atas wajan datar yang disebut backstone. Di daerah tersebut, kue gandum disajikan dengan isian seperti tomat, bacon, keju, sosis dan telur. Di masa lalu, kue ini dijual langsung dari jendela rumah kepada orang-orang di jalanan.
Pie dan mash
Pie and mash adalah hidangan tradisional Inggris yang terdiri dari pie yang diisi dengan potongan daging sapi atau daging sapi giling, dan kentang tumbuk. Meskipun pie sekarang diisi dengan daging sapi giling, dulu pie diisi dengan belut dari Sungai Thames yang menjadi alasan banyaknya toko Pie, Mash dan Eel di London. Pie and mash yang murah namun mengenyangkan masih menjadi hidangan pokok kelas pekerja London.
Rebusan Irlandia
Sup Irlandia adalah sup tradisional rakyat yang pertama kali muncul pada awal abad ke-19 dan dikembangkan karena kebutuhan untuk membuat makanan dari bahan-bahan sisa yang tersedia. Awalnya, sup ini hanya dibuat dengan daging kambing, bawang, kentang, dan terkadang jelai, sementara daging domba dan sayuran akar lainnya seperti wortel, lobak, dan ubi jalar ditambahkan kemudian. Karena daging yang digunakan dalam hidangan ini kenyal dan keras, biasanya dengan tulang, sup ini dimasak perlahan selama beberapa jam sehingga daging menjadi empuk dan melepaskan lemak ke dalam sup, sehingga meningkatkan rasa seluruh hidangan. Sup yang dibuat telah mendapatkan popularitas luas di seluruh Irlandia karena mengintensifkan rasa dan memberi kaldu warna cokelat yang kaya.
Ulster Fry
Dianggap sebagai makanan sarapan utama, Ulster fry adalah hidangan favorit Irlandia Utara yang terdiri dari sosis, daging iris, telur, dan tomat, dengan tambahan soda farl (seperempat) panggang dan roti kentang, digoreng hingga berwarna keemasan renyah di bagian luar, dan lembut di bagian dalam. Sarapan yang mengenyangkan ini paling cocok ditemani dengan secangkir teh panas atau kopi Irlandia.