Sate tempe dengan saus kacang adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang mencari alternatif protein nabati yang enak dan bergizi.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga menawarkan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Dengan sentuhan saus kacang yang creamy dan tempe yang dipanggang sempurna, sate tempe ini bisa jadi pilihan makan malam yang memuaskan. Yuk, kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat Sate Tempe dengan Saus Kacang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk Sate Tempe:
- 250 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Untuk saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh air asam jawa
- 200 ml air matang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sate tempe
- Marinasi tempe
Pertama, campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, gula merah, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
Aduk rata, lalu tambahkan potongan tempe. Aduk tempe hingga terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk tempe
Setelah tempe dimarinasi, tusuk potongan tempe menggunakan tusuk sate. Pastikan jarak antar potongan tidak terlalu rapat agar tempe matang merata.
- Panggang tempe
Panaskan pemanggang atau grill pan dengan sedikit minyak. Panggang sate tempe di atas api sedang hingga tempe matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 3-5 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat saus kacang
- Tumis bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Campur kacang
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan bumbu lain
Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata, lalu tuangkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masak hingga matang
Masak saus kacang dengan api kecil hingga mendidih dan mengental. Tambahkan garam secukupnya. Aduk sesekali agar saus tidak menggumpal. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
Penyajian
Sajikan sate tempe di atas piring saji dan siram dengan saus kacang yang telah dibuat. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap. Untuk variasi, tambahkan taburan bawang goreng atau daun ketumbar segar di atasnya.
Sate tempe dengan saus kacang adalah pilihan yang sangat cocok untuk menu makan malam keluarga atau acara kumpul-kumpul bersama teman.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dan serat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan sehat dan enak ini!