Telur adalah salah satu makanan yang dapat diolah dan digabungkan dengan berbagai hidangan lain untuk memberikan kenikmatan yang lebih lezat. Telur sangat bermanfaat untuk tubuh dengan segudang protein sehat dan lemak yang menutrisi tubuh. Di Eropa, hidangan telur juga banyak digandrungi untuk dikonsumsi sebagai makanan sehat. Berikut adalah rekomendasi hidangan telur terbaik.
Strapatsada
Hidangan Yunani yang populer ini, yang dikenal dengan nama strapatsada atau kagianas, terdiri dari tomat potong dadu yang ditumis yang dibumbui dengan rempah segar, kemudian dipadukan dengan telur yang dikocok ringan dan diberi keju feta yang dihancurkan. Dengan daya tariknya yang khas dan cita rasa yang bersih dan menyegarkan, hidangan ini terutama dinikmati sebagai hidangan utama yang ringan atau sebagai pelengkap berbagai daging panggang atau daging panggang.
Tortilla de patata
Diperkenalkan pada tahun 1817, cerita rakyat mengatakan bahwa tortilla de patata diciptakan oleh jenderal Tomás de Zumalacárregui untuk memberi makan pasukannya yang lapar, karena persediaan makanan langka pada saat itu. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam hidangan ini adalah kentang yang diiris tipis dan telur, jadi pada dasarnya ini adalah telur dadar kentang yang sangat tebal yang menyerupai frittata saat selesai.
Ada beberapa variasi regional yang mencakup sosis chorizo, zukini, paprika hijau atau jamur, tetapi terlepas dari variasinya, tortilla sering disajikan di bar tapas, diiris atau dipotong menjadi kubus dan irisan kecil, sehingga disebut pincho de tortilla.
Oeufs cocotte
Oeufs cocotte atau telur dalam panci menyediakan cara mudah dan lezat untuk menyajikan telur untuk sarapan. Cocotte mengacu pada metode memanggang telur satu per satu dan wadah panggang kecil berbentuk bulat dengan pegangan di sisinya.
Telur diletakkan dalam panci, ramekin, atau cocotte yang diolesi minyak, dengan perasa di atas atau di bawahnya, dan kombinasi bahan-bahan tersebut kemudian dipanggang dalam oven dalam bak air panas hingga, idealnya, putih telurnya mengeras dan kuning telurnya masih encer. Toppingnya bisa berupa daging, rempah segar, keju, pesto atau krim.
Cumberland scotch egg
Cumberland scotch egg adalah sejenis telur Skotlandia yang berasal dari Inggris, dan sangat populer di Cumbria. Makanan ringan ini terdiri dari telur rebus setengah matang yang dibungkus dengan daging sosis Cumberland, dilapisi dengan remah roti, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Telur Skotlandia sering dibumbui dengan bahan-bahan seperti sage, pala, pala, peterseli, rosemary, marjoram, dan lada hitam. Setelah digoreng, telur Skotlandia Cumberland dapat dinikmati hangat, tetapi biasanya dikonsumsi dingin dan disajikan dengan acar.
Telur Panagyurski (Yaĭtsa po panagyurski)
Dipercayai bahwa orang Bulgaria mengambil hidangan Balkan kuno dan memperkayanya dengan menambahkan keju ke dalamnya, sehingga terciptalah telur Panagyurski. Sederhana dan beraroma, hidangan ini terdiri dari telur rebus, berbagai rempah-rempah (biasanya paprika dan bawang putih), yogurt Bulgaria, dan keju sirene atau feta.
Jika disiapkan dengan benar, telur Panagyurski harus disajikan dengan roti kering di sampingnya. Bagi yang benar-benar suka berpetualang, hidangan ini dapat dipadukan dengan segelas anggur putih kering.
Huevos a la flamenca
Huevos a la flamenca (secara harfiah berarti telur ala flamenco) adalah hidangan Spanyol yang berasal dari Andalusia. Meskipun ada banyak versi dan resep untuk hidangan ini, versi dasarnya dibuat dengan telur, tomat dan paprika. Versi lainnya menambahkan daging seperti sosis chorizo dan morcilla, beserta bumbu seperti bawang bombay, bawang putih dan merica bubuk. Daging rebus dan sayuran diberi telur di atasnya, lalu campuran tersebut dipanggang dalam oven, masing-masing porsi dalam piring tanah liat tersendiri.