Yuk jalan-jalan ke Eropa sambil jalan-jalan melihat roti-roti khas Eropa. Berikut daftarnya.
Baguette
Mungkin gambar paling ikonik dari Prancis, roti panjang, ringan dan lapang dengan kulit renyah khas ini berasal dari abad ke-19, saat roti gandum dan roti putih tidak lagi menjadi hak istimewa orang kaya. Baguette dibuat bahkan sebelum namanya ditemukan. Baguette pertama kali dipanggang sebagai roti panjang dan lebar, tetapi undang-undang tahun 1920 melarang pekerja mulai bekerja sebelum pukul 4 pagi, sehingga pembuat roti tidak dapat menyelesaikan pemanggangan roti tepat waktu untuk sarapan.
Pain de campagne
Pain de campagne atau roti pedesaan adalah roti tradisional pedesaan yang dibuat di seluruh Prancis. Roti ini dapat ditemukan di banyak toko roti. Sebagian besar versi pain de campagne dibuat dengan campuran tepung putih, gandum utuh, dan gandum hitam, air, garam dan starter sourdough. Di masa lalu, orang-orang memanggang roti pedesaan dalam jumlah besar di oven bersama, untuk disantap keluarga mereka selama berhari-hari atau berminggu-minggu.
Pan Gallego
Pan Gallego adalah roti berkerak tradisional Spanyol yang berasal dari Galicia. Roti ini memiliki ciri-ciri remah yang lembut dan kenyal dengan banyak kantong udara dan kerak yang keras, tergantung pada jenisnya. Di toko roti artisan, roti ini dibuat dengan tepung terigu atau trigo gallego (gandum Galicia), starter sourdough, garam, dan air dalam jumlah banyak. Roti ini membutuhkan waktu pengembangan yang lama setidaknya 3 jam dan waktu pemanggangan. Roti ini beraroma dengan rasa gandum yang kuat dan sedikit rasa asam.
Qutab
Qutab adalah salah satu hidangan paling terkenal di Azerbaijan. Bentuknya mirip dengan quesadilla, qutab dibuat dengan adonan setipis kertas, diisi dengan berbagai bahan, dilipat, dan biasanya dipanggang dalam saj, penggorengan tradisional Azerbaijan. Tiga isian yang paling umum adalah daging (domba menjadi favorit nasional), campuran sayuran hijau, dan labu. Paling umum dikonsumsi di sela waktu makan, sebagai camilan bergizi. Sebelum qutab disajikan, biasanya dipotong menjadi segitiga yang lebih kecil dan diberi hiasan sumac, peterseli, biji delima atau kenari cincang.
Bolo do caco
Berasal dari Madeira, roti beragi yang sederhana ini dibuat dengan tepung terigu, ubi jalar yang dihaluskan, air dan garam. Secara tradisional dipanggang di atas lempengan batu basal yang besar, bolo do caco biasanya pipih dan bundar, meskipun ukurannya bisa bervariasi. Ini adalah jenis roti yang paling umum di Madeira yang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka hangat dengan olesan mentega bawang putih, tetapi juga dapat dinikmati sebagai roti lapis atau pelengkap berbagai hidangan tradisional Portugis.
Pita
Roti pita adalah jenis roti pipih yang diyakini berasal dari Timur Tengah sekitar tahun 2500 SM, menjadikannya salah satu jenis roti tertua di dunia. Proses sederhana pembuatan roti pita, yang melibatkan pencampuran tepung terigu, air, ragi, dan garam, lalu memanggangnya pada suhu tinggi, dapat dicapai dengan peralatan dan sumber daya yang tersedia bagi peradaban kuno. Panas yang tinggi menyebabkan adonan mengembang dan membentuk kantong yang merupakan ciri khas roti pita. Kantong ini membuat roti pita serbaguna untuk berbagai hidangan karena dapat digunakan untuk menyendok atau menampung berbagai isian.
Somun
Somun adalah roti pipih yang difermentasi dengan ragi yang populer di seluruh Balkan dan mirip dengan pide atau pitta. Roti ini biasanya dibuat dengan campuran tepung, air, garam, dan ragi. Setelah adonan disiapkan, roti ini secara tradisional dipanggang di atas tungku tua, tetapi saat ini roti pipih sebagian besar dipanggang dalam oven pada suhu tinggi. Ada banyak variasi somun, dan beberapa juru masak menaburkan jinten atau biji wijen di atas roti pipih, sementara yang lain menambahkan minyak ke dalam adonan. Roti pipih ini sebagian besar digunakan sebagai wadah untuk ćevapi yaitu sosis daging cincang kecil yang memiliki banyak penggemar di Balkan.