Hidangan khas Asia tidak akan habis jika dibahas, salah satu yang wajib diketahui adalah hidangan rebusan ala Asia. Hidangan rebusan ini biasanya sedikit berkuah dan disajikan bersama dengan daging atau makanan laut ditambah dengan sayuran sebagai pelengkap hidangan. Berikut adalah daftar terbaik hidangan rebusan ala Asia.
Hünkar beğendi
Hünkar beğendi adalah hidangan tradisional Turki yang terdiri dari semur daging domba yang lezat yang disajikan di atas bubur terong panggang yang lembut. Bubur ini sering kali dikentalkan dengan susu dan keju, sementara seluruh hidangan terkadang diberi saus tomat atau diberi taburan peterseli cincang segar. Dipercayai bahwa hidangan ini berasal dari Istanbul dan pertama kali disiapkan untuk istri Napoleon III pada akhir abad ke-19
Adobo
Adobo adalah hidangan nasional Filipina yang paling mirip, terdiri dari potongan daging, makanan laut, buah atau sayuran yang dibakar dan dicokelatkan, dicampur dengan cuka putih atau kecap (atau keduanya), daun salam, bawang putih, garam, gula, minyak, dan lada hitam. Kombinasi bahan-bahan ini dibiarkan mendidih dengan api kecil, menghasilkan bahan-bahan yang lezat, berair, dan lembut yang dilumuri saus yang kental, kaya dan gurih. Bahan-bahan tambahan juga dapat ditambahkan, seperti bawang bombay, jahe, serai, cabai, dan santan. Hidangan adobo yang paling populer meliputi hidangan favorit lokal seperti adobo ayam atau sapi, adobo putih, adobo renyah, adobo cumi-cumi, dan adobo kangkung.
Kare-kare
Kare-kare adalah semur tradisional Filipina yang terdiri dari daging seperti babat, buntut sapi, kambing atau ayam, sayuran, dan saus kacang gurih kental yang dibumbui dengan biji annatto. Terasi udang (bagoong) sering disajikan di samping untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Kare-kare secara tradisional dimasak dalam panci tanah liat yang dikenal sebagai palayok, dan wadah tersebut juga berfungsi sebagai mangkuk saji setelah hidangan tersebut matang dengan baik.
Maeuntang
Maeutang adalah semur ikan pedas khas Korea yang biasanya dibuat dengan ikan air tawar atau air asin seperti ikan kakap merah, ikan pollock, ikan kod, ikan monkfish atau ikan kerapu. Secara tradisional, ikan utuh digunakan dalam hidangan ini, termasuk kepala dan tulangnya. Ikan dipotong-potong lalu direbus dalam kaldu berbahan dasar ikan teri bersama sayuran dan terkadang tahu, sementara seluruh hidangan ini biasanya dibumbui dengan pasta cabai gochujang dan serpihan cabai.
Motsunabe
Motsunabe adalah jenis nabemono, hidangan Jepang yang serba guna dan lezat. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam jeroan ayam atau sapi yang dimasak dengan kecap asin atau kaldu miso yang lezat bersama kubis, daun bawang, dan terkadang bahan-bahan lainnya. Hidangan bergizi ini diyakini berasal dari Hakata, sebuah distrik di kota Fukuoka, tempat hidangan ini menyebar ke bagian lain negara tersebut dan menjadi salah satu hidangan favorit yang dinikmati selama musim dingin.
Gopchang jeongol
Hotpot tradisional Korea Selatan ini dibuat dengan babat sapi, biasanya usus kecil yang dikenal sebagai gopchang. Hidangan ini terdiri dari kaldu sapi yang lezat, pasta gochujang, babat yang sudah dimasak dan diiris, bawang bombai, daun bawang, bawang putih, jahe, wortel, jamur atau sayuran lainnya. Karena persiapannya memakan waktu, gopchang jeongol sebagian besar dinikmati di restoran khusus. Biasanya disajikan sebagai hidangan bersama, dan biasanya disertai dengan nasi.
Hayashi Rice
Nasi hayashi atau nasi daging sapi cincang adalah hidangan Jepang yang terdiri dari semur daging sapi dengan dasar demi-glace yang dituangkan di atas nasi kukus. Meskipun nasi hayashi adalah hidangan populer untuk dimasak di rumah, nasi ini juga umum ditemukan pada menu restoran bergaya barat. Masih belum diketahui dari mana nama hayashi berasal, tetapi beberapa orang mengklaim bahwa seorang koki bernama Hayashi pertama kali menyiapkan hidangan ini sebagai makanan untuk para karyawan restorannya. Namun, orang lain mengklaim bahwa itu berasal dari kesalahan pengucapan frasa bahasa Inggris hashed beef.