Benua Asia menjadi salah satu benua yang selalu menyajikan hidangan sayuran dalam setiap masakan. Beberapa negara di Asia menawarkan diet sehat melalui makanan yaitu salad dressing. Berikut adalah daftar salad Asia terbaik yang banyak diadopsi resepnya untuk dicoba di rumah.
Fattoush
Fattoush adalah salad sederhana yang dibuat dengan roti pita tradisional sebagai bahan dasar yang menjadi dasar bahan-bahan lainnya. Roti pita disobek atau dipotong kecil-kecil, lalu dipanggang, dibakar atau digoreng.
Kemudian dicampur dengan berbagai sayuran seperti selada, lobak, mentimun renyah, tomat ceri atau tomat biasa, paprika, bawang bombay, dan (kadang-kadang) bawang putih. Semua bahan dicincang dan dipotong-potong lalu dicampur dengan banyak herba yang paling umum adalah daun mint dan peterseli. Sentuhan terakhir untuk salad autentik ini adalah sausnya, yang biasanya dibuat dengan minyak zaitun, jus lemon, dan sirup delima.
Som tam
Som tam adalah salad pepaya hijau yang sebagian besar diasosiasikan dengan wilayah timur laut Thailand (Isaan), meskipun sering kali dianggap pertama kali muncul di Laos.
Selain potongan tipis pepaya hijau, salad ini biasanya berisi kacang tanah panggang, kacang hijau, tomat, dan saus asam yang biasanya dibuat dengan bawang putih, cabai, saus ikan, udang kering, gula aren, dan air jeruk nipis atau asam jawa. Varietasnya banyak dan dapat mencakup berbagai tambahan. Sausnya juga dapat muncul dalam banyak kombinasi lain, dan dapat sangat bervariasi dalam hal rasa manis dan pedas.
Goma wakame
Salad wakame adalah salad tradisional Jepang. Meskipun ada banyak versi salad ini, salad ini biasanya dibuat dengan rumput laut wakame, kecap asin, mirin, minyak wijen, jus yuzu, parutan jahe, biji wijen, cuka beras, dan serpihan cabai atau cabai rawit. Wakame kering direndam dalam air, dikeringkan, lalu dicincang dan dicampur dengan bahan lainnya. Setelah disiapkan, salad wakame diberi taburan biji wijen dan langsung disajikan.
Piyaz
Piyaz adalah salad tradisional Turki. Di sebagian besar negara, ini adalah istilah umum untuk hidangan yang berisi kacang kering, peterseli, bawang dan sumac. Namun, di Antalya, piyaz juga berisi saus kental dan lembut yang terdiri dari tahini, jus lemon dan cuka.
Kacang-kacangan tersebut diberi saus, dan hidangan ini biasanya diberi tomat cincang, irisan bawang, telur rebus, minyak zaitun dan peterseli. Piyaz sering dimakan sebagai pelengkap köfte dan daging panggang serupa, tetapi juga dapat disertakan dalam pilihan meze.
Gỏi gà
Gỏi gà adalah salad tradisional Vietnam. Salad yang manis, gurih, renyah, dan asam ini dibuat dengan campuran daging ayam suwir yang dimasak, wortel, bawang bombay, daun ketumbar, daun mint, dan terkadang kubis. Semua bahan salad ditaruh dalam mangkuk, dicampur, lalu disiram dengan saus yang terdiri dari air jeruk nipis, saus ikan, cabai, bawang putih dan gula. Sebelum disajikan, salad sehat ini biasanya diberi taburan kacang tanah panggang dan bawang merah goreng yang renyah.
Pa muchim
Pa muchim atau pajeori adalah salad tradisional yang berasal dari Korea Selatan. Meskipun setiap keluarga di Korea memiliki resepnya sendiri, salad ini biasanya dibuat dengan kombinasi daun bawang, serpihan cabai merah, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras.
Daun bawang diiris memanjang menjadi potongan-potongan kecil, direndam dalam air dingin agar renyah, dikeringkan, dan dicampur dengan minyak wijen, serpihan cabai merah, cuka, gula, dan garam. Bahan-bahan tersebut dicampur dan salad disajikan dingin atau pada suhu ruangan.