Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus, disajikan dengan saus kacang yang gurih dan nikmat.
Bagi para pecinta makanan sehat, gado-gado menjadi pilihan yang sempurna karena kaya akan serat dan gizi. Selain itu, cara membuatnya pun cukup sederhana, sehingga cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan-bahan untuk gado-gado
Untuk membuat gado-gado, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram tauge
- 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 2 buah tahu goreng, potong dadu
- 2 buah tempe goreng, potong dadu
- 4 lembar daun selada
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Kerupuk secukupnya
Untuk saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air matang
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat gado-gado yang lezat
- Rebus sayuran
Langkah pertama, rebus kacang panjang dan tauge hingga matang, namun jangan terlalu lembek agar teksturnya tetap segar. Angkat dan tiriskan.
- Goreng tahu dan tempe
Setelah itu, goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan dan renyah. Potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
- Siapkan saus kacang
Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama dengan bawang putih dan cabai merah. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut hingga harum.
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula, lalu masukkan air sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa.
- Tata sayuran
Di piring saji, tata kacang panjang, tauge, kentang, tahu, tempe, dan daun selada. Tambahkan irisan mentimun dan telur rebus di atasnya.
- Siram dengan saus kacang
Siramkan saus kacang di atas sayuran yang sudah ditata. Tambahkan kerupuk untuk memberikan tekstur renyah pada hidangan gado-gado Anda.
Tips untuk membuat gado-gado lebih lezat
Gunakan kacang tanah segar
Untuk mendapatkan rasa saus kacang yang lezat, pastikan Anda menggunakan kacang tanah yang segar dan berkualitas. Kacang yang digoreng sendiri akan memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih gurih.
Tambahkan bumbu sesuai selera
Sesuaikan tingkat kepedasan saus kacang dengan selera Anda. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah. Sebaliknya, jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabainya.
Variasi sayuran
Anda bisa menambahkan berbagai sayuran lainnya seperti wortel, labu siam, atau jagung manis untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya. Sayuran rebus yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.
Gado-gado, hidangan sehat dan lezat
Gado-gado tidak hanya nikmat, tetapi juga sangat sehat karena kaya akan serat dan vitamin dari sayuran segar.
Saus kacang yang gurih memberikan kelezatan yang khas pada hidangan ini, menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati gado-gado yang lezat di rumah kapan saja.
Selamat mencoba dan semoga sukses membuat gado-gado yang nikmat untuk keluarga tercinta!