Menyajikan seafood platter yang segar dan lezat di rumah bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk makan malam spesial atau acara kumpul keluarga.
Dengan sedikit persiapan dan beberapa bahan berkualitas, Anda dapat menghadirkan hidangan laut yang menggugah selera dan memukau tamu Anda.
Berikut adalah panduan sederhana untuk membuat seafood platter yang istimewa di rumah.
Pilih bahan seafood berkualitas
Kunci dari seafood platter yang sukses adalah bahan-bahan yang segar. Pilihlah seafood yang berkualitas, seperti udang, kerang, cumi-cumi, dan ikan segar.
Pastikan seafood yang Anda beli memiliki aroma laut yang segar dan tidak berbau amis. Jika memungkinkan, beli dari pasar ikan atau toko seafood terpercaya untuk mendapatkan kualitas terbaik.
Persiapan dan pembersihan seafood
Sebelum menyajikan, pastikan seafood yang akan digunakan sudah dibersihkan dengan baik. Untuk udang, kupas kulitnya dan buang bagian punggungnya.
Untuk kerang, bersihkan cangkangnya dengan sikat kasar untuk menghilangkan kotoran dan pasir.
Cumi-cumi juga perlu dibersihkan dari bagian dalam dan kulit tipisnya. Setelah dibersihkan, tiriskan dan keringkan seafood dengan menggunakan tisu dapur.
Cara memasak seafood
Ada beberapa metode untuk memasak seafood yang bisa Anda pilih, tergantung pada preferensi Anda dan jenis seafood yang digunakan:
-
Rebus
Rebus udang dan kerang dalam air garam mendidih selama beberapa menit sampai matang. Pastikan untuk tidak terlalu lama merebus agar tekstur seafood tetap lezat dan tidak keras.
-
Panggang
Panggang cumi-cumi dan fillet ikan di atas panggangan dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang hingga seafood matang sempurna dan memiliki aroma yang menggugah selera.
-
Sear
Untuk mendapatkan seafood dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, gunakan teknik sear. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian masak seafood dengan cepat pada suhu tinggi.
Membuat saus accompaniment
Saus dapat menambah kelezatan seafood platter Anda. Beberapa pilihan saus yang bisa Anda buat adalah:
- Saus aioli. Campurkan mayones dengan bawang putih cincang, jus lemon, dan sedikit garam. Saus ini memberikan rasa creamy dan tajam yang cocok untuk udang dan kerang.
- Saus tartar. Campurkan mayones dengan potongan kecil pickle, bawang merah cincang, dan sedikit jus lemon. Saus tartar adalah pilihan klasik untuk menemani seafood.
- Saus lemon butter. Lelehkan mentega dengan menambahkan jus lemon dan sedikit bawang putih cincang. Saus ini memberikan rasa segar dan kaya pada seafood.
Penyajian yang menarik
Untuk menyajikan seafood platter dengan tampilan yang menarik, gunakan nampan besar atau piring saji.
Tata seafood secara estetis dengan menata udang, kerang, cumi-cumi, dan ikan secara terpisah. Hiasi dengan irisan lemon, daun peterseli, atau beberapa irisan paprika untuk menambah warna dan kesegaran.
Anda juga bisa menambahkan beberapa potong roti panggang atau crackers di sekitar platter untuk melengkapi hidangan.
Sajikan bersama saus pilihan dan irisan lemon tambahan untuk memberikan sentuhan segar.
Tips tambahan
- Sajikan segera. Seafood paling enak disajikan segar. Usahakan untuk menyajikannya segera setelah dimasak agar tetap dalam kondisi terbaik.
- Jaga suhu. Jika Anda harus menyajikan seafood platter dalam waktu lama, pertimbangkan untuk menaruhnya di atas es untuk menjaga suhu tetap dingin.
Dengan persiapan yang matang dan bahan yang berkualitas, Anda bisa menghadirkan seafood platter yang segar dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan laut yang memuaskan ini!