Kerang bakar merupakan salah satu hidangan laut yang lezat dan sering dijadikan pilihan di berbagai acara, mulai dari kumpul keluarga hingga pesta BBQ.
Rasanya yang gurih dengan sentuhan bumbu khas bisa membuat siapapun jatuh hati. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kerang bakar sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sederhana yang bisa kamu coba.
Dijamin, rasanya tidak kalah enak dari yang ada di restoran!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah siap agar proses memasak menjadi lebih mudah. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg kerang segar, bersihkan dan rendam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan margarin
- Cabai rawit sesuai selera (opsional)
Langkah-langkah membuat kerang bakar
-
Persiapan kerang
Langkah pertama dalam membuat kerang bakar adalah memastikan kerang yang akan digunakan sudah benar-benar bersih.
Rendam kerang dalam air bersih selama beberapa saat, lalu gosok bagian cangkangnya untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Pastikan kerang yang sudah dibersihkan siap untuk dibumbui.
-
Membuat bumbu oles
Setelah kerang siap, waktunya membuat bumbu oles yang akan memberikan cita rasa lezat pada kerang bakar.
Campurkan bawang putih, bawang merah, kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, dan merica dalam satu wadah.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Untuk tambahan rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
-
Marinasi kerang
Ambil kerang yang sudah dibersihkan dan masukkan ke dalam bumbu oles. Pastikan semua bagian kerang terkena bumbu dengan merata.
Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna. Proses marinasi ini sangat penting untuk memastikan kerang memiliki rasa yang kaya dan gurih.
-
Proses pembakaran
Panaskan grill atau alat pemanggang dengan api sedang. Oleskan sedikit margarin di atas grill agar kerang tidak lengket. Bakar kerang yang sudah dimarinasi di atas grill sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
Bakar selama 5-10 menit atau hingga kerang terbuka dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memanggang kerang agar teksturnya tetap juicy dan tidak alot.
-
Penyajian
Kerang bakar siap disajikan! Tata kerang di atas piring saji dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kerang bakar ini paling enak disantap saat masih hangat bersama nasi putih atau dinikmati begitu saja sebagai hidangan pembuka. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap rasa.
Tips tambahan
- Pilih kerang segar. Pastikan untuk memilih kerang yang masih segar agar rasanya lebih nikmat dan tidak amis.
- Penggunaan bumbu. Kamu bisa berkreasi dengan bumbu tambahan seperti daun ketumbar atau bawang bombay cincang untuk variasi rasa.
- Kontrol pi. Selama proses pembakaran, pastikan api tidak terlalu besar agar kerang tidak gosong, tetapi cukup panas untuk mematangkannya secara merata.
Membuat kerang bakar yang menggugah selera ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan laut istimewa di meja makan.
Resep ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman saat acara santai di rumah. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya kerang bakar buatanmu sendiri!