Mie seafood pedas adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama ketika cuaca sedang dingin atau saat kamu butuh makanan yang menghangatkan tubuh.
Kombinasi antara mie kenyal dengan aneka seafood segar dan kuah pedas memang sulit untuk ditolak.
Yuk, kita coba buat kreasi mie seafood pedas yang praktis dan tentunya bikin lidah bergoyang!
Bahan-bahan utama
Sebelum memulai, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 200 gram mie telur atau mie instan sesuai selera
- 150 gram udang, kupas kulitnya
- 100 gram cumi, potong cincin
- 50 gram kerang hijau, bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan (sesuaikan selera pedas)
- 2 buah cabai rawit, iris (opsional untuk ekstra pedas)
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 500 ml air kaldu ayam atau sayuran
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah memasak
1. Persiapan mie dan seafood
Pertama-tama, rebus mie hingga setengah matang. Jangan terlalu lama agar mie tidak lembek saat dicampur dengan bahan lainnya. Tiriskan dan sisihkan.
Untuk seafood, pastikan udang, cumi, dan kerang sudah bersih. Bila perlu, beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Menumis bumbu
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Setelah itu, masukkan cabai merah halus dan cabai rawit iris. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma pedas yang kuat.
3. Menambahkan seafood
Masukkan udang, cumi, dan kerang ke dalam wajan. Aduk rata hingga seafood berubah warna dan matang sempurna. Pastikan kamu tidak memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi kenyal.
4. Menyatukan bumbu dengan mie
Setelah seafood matang, masukkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica. Aduk hingga semua bumbu meresap. Kemudian, tambahkan air kaldu dan biarkan mendidih.
Masukkan potongan tomat dan daun bawang untuk memberikan rasa segar pada hidangan. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Menggabungkan mie dengan kuah pedas
Masukkan mie yang telah direbus ke dalam kuah seafood pedas tadi. Aduk hingga mie terbalut dengan bumbu dan kuah pedas. Biarkan sejenak hingga kuah sedikit meresap ke dalam mie.
Penyajian mie seafood pedas
Mie seafood pedas siap disajikan dalam mangkuk besar. Untuk menambah kelezatan, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau taburan bawang goreng di atasnya. Jangan lupa untuk menyiapkan teh hangat sebagai pendamping hidangan ini!
Tips membuat mie seafood pedas yang lezat
1. Pilih seafood segar
Agar rasa mie seafood pedas semakin nikmat, pastikan kamu memilih bahan seafood yang segar. Udang dan cumi segar akan memberikan rasa manis alami pada hidangan.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan
Jika kamu penggemar pedas, cabai rawit bisa menjadi tambahan yang pas. Namun, jika ingin rasa pedas yang tidak terlalu kuat, cukup gunakan cabai merah keriting saja.
3. Kombinasi mie
Kamu bisa bereksperimen dengan jenis mie yang digunakan, seperti mie telur, mie instan, atau mie soba. Sesuaikan dengan selera pribadi untuk hasil yang lebih maksimal.
Kreasi mie seafood untuk berbagai kesempatan
Mie seafood pedas ini tidak hanya cocok dinikmati saat cuaca dingin, tapi juga bisa jadi menu andalan ketika kamu ingin menyajikan makanan yang praktis namun spesial untuk keluarga.
Kamu bisa mengganti atau menambahkan jenis seafood lain seperti ikan atau kepiting sesuai dengan ketersediaan di dapur.
Dengan kombinasi kuah pedas dan seafood yang menggoda, kreasi mie ini pasti akan membuat siapapun yang mencobanya ketagihan. Selamat mencoba!