Jika Anda mencari camilan laut yang menggugah selera, calamari goreng adalah pilihan yang sangat tepat.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, olahan ini bisa menjadi hidangan pembuka atau camilan yang sempurna.
Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat calamari goreng yang renyah dan gurih, serta beberapa tips untuk memastikan hasilnya selalu memuaskan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat calamari goreng yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Calamari 500 gram, potong cincin
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Bubuk bawang putih 1 sendok teh
- Bubuk bawang merah 1 sendok teh
- Paprika 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Lada hitam 1/2 sendok teh
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat calamari goreng
1. Persiapan calamari
Cuci calamari dengan air bersih dan pastikan tidak ada bagian yang tersisa. Potong calamari menjadi cincin dengan ukuran yang diinginkan. Tiriskan calamari dari air dan lap dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban.
2. Membuat adonan tepung
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, paprika, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Membalut calamari
Celupkan cincin calamari ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan calamari terlapisi dengan rata.
Pastikan adonan tepung menempel dengan baik agar menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.
4. Menggoreng calamari
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Untuk memastikan minyak sudah cukup panas, Anda bisa meneteskan sedikit adonan tepung ke dalam minyak, jika adonan langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Goreng calamari dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan calamari dari minyak menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
5. Penyajian
Sajikan calamari goreng selagi hangat dengan saus favorit Anda. Beberapa pilihan saus yang cocok adalah saus tartar, saus sambal, atau saus aioli.
Anda juga bisa menambahkan potongan lemon segar untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Tips membuat calamari goreng yang sempurna
- Pemilihan calamari. Pilih calamari segar yang memiliki warna cerah dan tidak berbau amis. Calamari beku juga bisa digunakan, tapi pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum dimasak.
- Tekstur renyah. Campuran tepung yang digunakan harus kering dan merata pada calamari. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar calamari tetap renyah setelah digoreng.
- Minyak panas. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan calamari. Jika minyak tidak cukup panas, calamari bisa menjadi berminyak dan tidak renyah.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati calamari goreng yang renyah dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan semoga camilan laut ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda!