Kerang hijau adalah salah satu makanan laut yang sering dipilih karena rasa dan teksturnya yang lezat.
Kombinasi kerang hijau dengan saus bawang putih pedas ini dapat membuat hidangan Anda semakin istimewa.
Berikut adalah resep sederhana dan mudah untuk membuat kerang hijau dengan saus bawang putih pedas yang pasti menggugah selera!
Bahan-Bahan:
– 500 gram kerang hijau, cuci bersih
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
– 2 cabai rawit, cincang halus (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Daun bawang, iris tipis untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Kerang Hijau
Pertama-tama, pastikan kerang hijau sudah dibersihkan dengan baik. Cuci kerang hijau di bawah air mengalir dan sikat permukaannya untuk menghilangkan kotoran.
Rebus kerang hijau dalam air mendidih selama sekitar 5 menit sampai cangkangnya terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka. Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Saus Bawang Putih Pedas
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit yang sudah dicincang. Tumis sebentar sampai cabai menjadi agak layu dan aroma pedasnya keluar.
Masukkan potongan tomat, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga tomat melunak dan saus sedikit mengental.
- Menyatukan Kerang dengan Saus
Setelah saus siap, tambahkan kerang hijau yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata sehingga kerang hijau terbalut dengan saus bawang putih pedas.
Masak selama sekitar 3-5 menit hingga semua bahan menyatu dan saus meresap ke dalam kerang.
- Penyajian
Angkat dari api dan taburi dengan irisan daun bawang jika Anda suka. Hidangkan kerang hijau dengan saus bawang putih pedas ini selagi hangat. Sajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai hidangan pendamping.
Tips Tambahan
– Untuk hasil terbaik, gunakan kerang hijau yang masih segar dan bersih. Kerang hijau yang tidak segar dapat mempengaruhi rasa hidangan.
– Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau gunakan cabai merah biasa saja.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kerang hijau dengan rasa yang pedas dan gurih, serta aroma bawang putih yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk makan malam bersama keluarga maupun sebagai menu istimewa saat kumpul-kumpul dengan teman. Selamat mencoba!