Steak sapi adalah hidangan istimewa yang bisa dinikmati di berbagai kesempatan, baik di acara spesial maupun saat bersantai bersama keluarga.
Namun, banyak yang merasa tantangan terbesar saat membuat steak adalah memastikan dagingnya empuk dan beraroma.
Jika kamu ingin tahu rahasia membuat steak sapi yang sempurna, berikut ini tips dan langkah-langkahnya.
Pilih Daging Berkualitas
Kunci utama dari steak yang lezat adalah pemilihan daging yang tepat. Pilihlah potongan daging sapi yang memiliki marbling atau serat lemak halus di dalamnya.
Beberapa potongan daging yang cocok untuk steak adalah sirloin, ribeye, dan tenderloin. Marbling ini akan membuat daging tetap juicy dan penuh rasa saat dimasak. Pastikan daging yang kamu pilih segar dan berkualitas agar hasilnya maksimal.
Marinasi untuk Steak Lebih Empuk
Agar steak sapi lebih empuk dan kaya rasa, marinasi adalah langkah penting yang tidak boleh dilewatkan.
Gunakan bahan-bahan sederhana seperti bawang putih cincang, lada hitam, garam, dan minyak zaitun. Kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti rosemary atau thyme untuk memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Rendam daging dalam marinasi ini selama minimal 30 menit, namun jika ada waktu lebih, diamkan daging dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna.
Teknik Memasak Steak
Setelah daging dimarinasi, saatnya memasak steak dengan teknik yang tepat. Panaskan wajan atau grill dengan suhu tinggi.
Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menaruh steak di atasnya. Memasak steak dengan suhu tinggi akan membuat bagian luar steak terbentuk kerak yang renyah dan mempertahankan sari daging di dalamnya.
Untuk mendapatkan steak medium-rare yang sempurna, masak daging selama 3-4 menit di setiap sisi, tergantung pada ketebalan daging.
Jika kamu lebih menyukai tingkat kematangan medium atau well-done, tambahkan waktu memasak selama 1-2 menit di setiap sisi.
Hindari menekan-nekan daging saat memasak karena ini akan membuat sari daging keluar dan steak menjadi kering.
Istirahatkan Steak Sebelum Disajikan
Salah satu kesalahan umum saat membuat steak adalah langsung menyajikannya setelah selesai dimasak.
Sebaiknya, biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong. Ini akan memungkinkan sari daging tersebar merata ke seluruh bagian steak, sehingga setiap potongan terasa juicy dan penuh rasa.
Sajikan dengan Pelengkap yang Pas
Steak sapi yang empuk dan beraroma tentu lebih sempurna jika disajikan dengan pelengkap yang tepat. Kamu bisa memilih kentang panggang, sayuran tumis, atau salad segar sebagai pendamping.
Tambahkan juga saus steak favoritmu, seperti saus lada hitam atau saus jamur untuk memperkaya cita rasa hidangan.
Tips Tambahan untuk Steak Sempurna
– Gunakan termometer daging. Jika kamu ingin hasil yang lebih presisi, gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan steak. Suhu internal steak medium-rare biasanya sekitar 57-60°C, sedangkan medium sekitar 63-68°C.
– Jangan terlalu sering membalik steak. Cukup balik steak satu kali untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dan tekstur yang sempurna.
– Gunakan mentega. Menambahkan sedikit mentega saat proses memasak di akhir dapat memberikan rasa gurih yang kaya dan aroma yang lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan bisa menyajikan steak sapi yang empuk dan beraroma di rumah.
Tidak hanya itu, memasak steak sendiri juga bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan, apalagi ketika melihat hasilnya yang sempurna di meja makan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat steak sapi yang lezat dan nikmati bersama orang-orang tercinta!