Masakan Peru telah melampaui batas negara dan kini dikenal secara global. Salah satu hidangan terbaiknya adalah hidangan penutup atau dessert, berikut daftar hidangan penutup dari Peru.
Picarones
Picarones adalah makanan pokok dari makanan jalanan Peru, kudapan lezat yang digoreng dalam minyak panas yang juga sering disebut sebagai “donat Peru”. Adonan dibentuk menjadi cincin dan digoreng dalam minyak panas, lalu picarone disiram dengan sirup tebu manis. Dipercayai bahwa makanan ini pertama kali disiapkan selama masa pemerintahan Raja Muda Spanyol di Lima dan mungkin didasarkan pada buñuelos Spanyol. Resepnya diadaptasi oleh penduduk setempat yang menambahkan ubi jalar dan labu ke dalam adonan, dan terciptalah hidangan baru.
Turrón de Doña Pepa
Turrón de Doña Pepa adalah hidangan penutup tradisional Peru yang disiapkan dan disantap pada bulan Oktober, atau, sebagaimana disebut di Peru, el mes morada yang berarti bulan ungu. Nougat berlapis ini ditaburi dengan chancaca, lalu diberi taburan dan permen warna-warni, sehingga menghasilkan campuran psikedelik dengan tampilan visual yang mencolok, dibuat dengan kombinasi biji adas manis, tepung, gula, mentega, telur dan perasa seperti vanila, air jeruk nipis, kulit jeruk, kayu manis, cengkeh, dan allspice.
Ranfañote
Ranfañote adalah puding roti khas Peru yang dibuat dengan potongan roti basi panggang, kacang kenari, kacang pecan, kismis, anggur port atau pisco, jus jeruk dan kulit jeruk, keju (biasanya queso fresco), vanila, dan mentega. Kombinasi tersebut disiram dengan sirup gula chancaca dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis, adas bintang, dan cengkeh. Makanan manis ini sudah cukup lama ada dan berasal dari era kolonial, saat Peru menjadi wilayah kekuasaan Spanyol. Makanan ini juga sangat erat kaitannya dengan orang Afro-Peru, oleh karena itu digunakan chancaca, cengkeh, dan adas bintang.
Frejol colado
Frejol colado adalah hidangan penutup tradisional Afro-Peru yang terdiri dari kacang hitam, gula, susu, dan rempah-rempah. Kacang tersebut dikuliti, dihaluskan menjadi bubur, kemudian dimasak dengan gula, susu, dan rempah-rempah seperti cengkeh, biji wijen, dan biji adas manis hingga hidangan tersebut bertekstur kental. Sebelum disajikan, frejol colado biasanya diberi taburan biji wijen panggang. Makanan penutup ini pertama kali dibuat lebih dari 400 tahun yang lalu, dan diyakini berasal dari Chincha dan Cañete.
Arroz zambito
Arroz zambito adalah puding beras versi Peru. Makanan ini secara tradisional dimaniskan dengan gula mentah dan diberi rasa kismis, adas manis, dan kelapa. Makanan penutup ini konon berasal dari tahun 1800-an, dan awalnya dibuat dengan air, tetapi seiring berjalannya waktu, para juru masak mulai menambahkan susu untuk membuat arroz zambito bertekstur lebih lembut.
Suspiro de limeña
Suspiro de limeña adalah hidangan penutup tradisional Peru yang berasal dari Lima, yang terdiri dari dua komponen utama: krim karamel manjar blanco, dan meringue yang lembut. Komponen manjar blanco terdiri dari susu, gula, kuning telur, dan vanila, sedangkan meringue dibuat dengan putih telur yang diperkaya dengan pisco atau anggur port dan ditaburi kayu manis. Hidangan penutup ini biasanya disusun dalam mangkuk atau gelas tersendiri, dimana manjar blanco diletakkan di bagian bawah, dan meringue diletakkan di bagian atas.
Mazamorra morada
Mazamorra morada adalah hidangan penutup khas Peru yang dibuat dengan jagung ungu sebagai bahan utama, yang memberikan warna dan rasa khas pada hidangan penutup tersebut. Selain jagung ungu, puding ini dibuat dengan berbagai buah seperti apel, persik, dan nanas, gula, dan tepung kentang atau tepung jagung sebagai bahan pengental. Hidangan penutup ini secara tradisional dibumbui dengan cengkeh dan kayu manis, dan biasanya disajikan dingin. Di Peru, hidangan ini dapat ditemukan di gerobak makanan kaki lima, tetapi juga di restoran kelas atas.