Orang Kenya umumnya makan tiga kali sehari, sarapan (kiamsha kinywa), makan siang (chakula cha mchana), dan makan malam (chakula cha jioni atau chajio). Di sela-sela waktu makan, mereka minum teh pukul 10 malam (chai ya saa nne) dan teh pukul 4 sore (chai ya saa kumi). Banyak sekali hidangan terbaik dari Kenya yang tidak boleh dilewatkan. Berikut adalah hidangan khas terbaik dari Kenya.
Ugali
Lauk unik mirip polenta ini merupakan hidangan favorit warga Tanzania yang secara tradisional disajikan untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Dibuat dengan menggulung sedikit pasta tepung jagung kental dan lembut (terbuat dari jagung putih yang dimasak) di tangan hingga membentuk bola, dan membuat cekungan di dalamnya dengan ibu jari, ugali menjadi sendok yang dapat dimakan yang sering dicelupkan ke dalam berbagai semur dan saus. Tanda ugali yang baik adalah tidak lengket di jari. Seluruhnya biasanya dicelupkan ke dalam saus gurih, lalu dimasukkan ke mulut untuk dimakan.
Wali wa kukaanga
Wali wa kukaanga adalah hidangan lezat khas Kenya yang dibuat dengan mencampurkan nasi rebus dengan kunyit, bawang, minyak, dan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan jagung. Campuran nasi dan sayuran tersebut kemudian digoreng, dan seluruh hidangan disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam. Disarankan untuk memasangkan wali wa kukaanga dengan salad pilihan sebagai lauk.
Kuku wa kupaka
Kuku wa kupaka adalah hidangan Kenya yang lezat dan sangat populer di wilayah pesisir negara tersebut. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan saus pedas yang lezat yang dibuat dengan santan, pasta tomat, dan perasa seperti jinten, kunyit, dan air jeruk nipis. Untuk mendapatkan rasa terbaik, disarankan untuk menghias hidangan ini dengan daun ketumbar cincang halus dan menyajikannya dengan nasi atau chapatti hangat.
Pilaf Kenya
Terbuat dari daging sapi, ayam, kambing atau tanpa daging sama sekali, pilaf Kenya adalah makanan khas berbahan dasar nasi yang populer di sepanjang pesisir Swahili. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dibumbui dengan berbagai rempah dan dimasak dalam kaldu yang terbuat dari daging atau ikan. Rempah-rempah yang umum digunakan meliputi jahe, bawang putih, jinten, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan bawang goreng. Jenis pilaf ini secara tradisional disiapkan dan disajikan untuk acara-acara khusus dan perayaan. Pilaf ini dapat diperkaya dengan menambahkan kentang, tomat, dan kismis.
Rebusan Kenya
Meskipun semur Kenya dapat dibuat dengan daging kambing atau ayam, versi yang paling populer dan tradisional dibuat dengan potongan daging sapi, minyak, bawang, bubuk kari, tomat, ketumbar, dan bawang putih. Bahan dasarnya biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti paprika, kacang polong, kentang, dan wortel. Semur aromatik ini merupakan hidangan favorit di banyak rumah tangga Kenya karena sangat cocok dipadukan dengan makanan pokok Kenya yang mengandung banyak pati yang dikenal sebagai ugali.
Kaimati
Kaimati adalah pangsit manis khas Kenya yang terbuat dari tepung, air, yogurt, ragi, dan ghee. Adonan digoreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dilapisi sirup gula yang terbuat dari gula, air, kulit lemon, dan sedikit gula vanili atau bubuk kapulaga. Kue manis ini sangat populer selama bulan Ramadan sebagai hidangan penutup atau camilan.
Mukimo
Mukimo adalah hidangan populer yang terdiri dari kentang, jagung, kacang-kacangan, kacang polong, dan sayuran hijau yang dimasak dalam air dengan sedikit garam, lalu dihaluskan menjadi bubur. Nama hidangan ini berasal dari kata kima, yang berarti menghancurkan. Hidangan ini secara tradisional disajikan pada perayaan-perayaan di Kenya, terutama pemakaman dan pernikahan, baik begitu saja atau sebagai pelengkap semur ayam atau sapi.