Jika sedang berlibur di Yunani tapi tetap ingin menjaga berat badan maka kami perlu mengetahui hidangan vegetarian khas Yunani. Hidangan vegetarian ini tidak hanya untuk kesehatan tetapi juga bisa dijadikan sebuah foto makanan terbaik untuk diunggah sosial media. Berikut adalah beberapa makanan vegetarian khas dari Yunani.
Yemista
Yemista atau gemista adalah hidangan Yunani yang secara tradisional terdiri dari sayuran seperti tomat dan paprika hijau yang diisi dengan nasi dan bagian dalam sayuran. Sayuran yang diisi kemudian dipanggang dalam oven. Nama hidangan ini berarti diisi dalam bahasa Yunani, dan merupakan hidangan musim panas yang khas. Hidangan ini terutama dianggap sebagai hidangan vegan, meskipun ada beberapa yang menyiapkannya dengan daging cincang sebagai isiannya.
Briám
Bahan-bahannya sederhana tetapi kaya rasa, briám adalah hidangan Yunani klasik yang dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap berbagai hidangan daging. Paling baik digambarkan sebagai campuran sayuran panggang, hidangan ini biasanya terdiri dari irisan kentang, tomat, terong, dan zukini yang dibumbui dengan minyak zaitun dan berbagai rempah-rempah, lalu disusun berlapis-lapis dan dipanggang hingga semua rasa menyatu. Biasanya dilengkapi dengan keju feta yang dihancurkan atau diiris dan roti kering.
Patatosalata
Salad kentang Yunani sangat serbaguna dan dapat melengkapi berbagai hidangan Yunani. Salad ini biasanya terdiri dari potongan kentang berukuran besar yang dilapisi saus beraroma yang terbuat dari minyak zaitun, mustard, yogurt, atau mayones. Salad ini mudah disesuaikan dengan berbagai tambahan yang dapat mencakup berbagai sayuran, telur rebus, zaitun, dan rempah segar seperti dill atau peterseli. Air jeruk lemon dianggap sebagai bahan penting dalam setiap salad kentang karena memberikan kesegaran yang dibutuhkan.
Lahanosalata
Salad kubis Yunani secara tradisional disiapkan selama musim dingin. Salad ini terdiri dari kubis merah atau putih yang diiris tipis yang biasanya diberi minyak zaitun dan jus lemon, tetapi dapat dengan mudah disesuaikan dengan berbagai rempah dan herba atau sayuran tambahan seperti wortel atau adas. Sebagai pilihan, saus berbahan dasar yogurt atau mayones juga dapat digunakan.
Kolokithakia tiganita
Di Yunani, zukini goreng dapat dinikmati sebagai meze atau lauk. Zucchini diiris, dibumbui, lalu ditaburi tepung atau dicelupkan ke dalam adonan telur sebelum digoreng hingga renyah dan keemasan. Sebaiknya zukini disandingkan dengan berbagai saus seperti tzatziki berbahan dasar yogurt atau skordalia berbumbu bawang putih.
Spanakorizo
Dalam bentuknya yang paling sederhana, spanakorizo terdiri dari nasi dan bayam yang direbus perlahan hingga lembut dan tercampur rata. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun dan mudah disesuaikan dengan bahan tambahan seperti daun bawang, buncis, daun bawang, dan berbagai herba dan rempah. Hidangan ini secara tradisional disiapkan sebagai hidangan utama yang sehat dan biasanya disertai dengan keju feta atau sebagai pelengkap berbagai hidangan daging atau makanan laut.
Fasolada
Fasolada adalah sup Yunani sederhana dan tradisional yang terbuat dari kacang putih kering yang disiram minyak zaitun dan dimakan dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah seperti bawang, seledri, dan tomat. Hidangan ini bergizi dan mengingatkan kita pada zaman dahulu karena jelai, zaitun, dan kacang-kacangan adalah tiga tanaman yang menopang pasukan. Nama fasolada berasal dari kata fasoli yang berarti kacang-kacangan, oleh karena itu nama hidangan alternatif yang sehat dan beraroma ini berasal dari daging.