Suka makanan manis dari Eropa? Wajib coba salah satu hidangan manis atau hidangan penutup dari Austria. Berikut daftar terbaiknya.
Topfenstrudel
Meskipun tidak setenar versi isi apel, topfenstrudel dianggap sebagai salah satu favorit Austria. Terbuat dari keju quark yang lembut dan sedikit manis yang dilipat dengan adonan elastis dan hampir transparan atau puff pastry, strudel dipanggang hingga terbentuk kerak emas yang renyah di atasnya. Kismis, aprikot, dan persik kadang-kadang ditambahkan ke dalam campuran keju quark yang dibumbui dengan vanili atau lemon.
Schneenockerln
Île flottante atau pulau terapung adalah hidangan penutup populer yang berasal dari Prancis, yang terdiri dari meringue yang direbus dalam puding vanila dan sering kali diberi saus karamel dan kacang almond panggang. Meringue biasanya dibuat dari putih telur kocok, gula dan ekstrak vanila. Hidangan penutup klasik ini merupakan salah satu makanan pokok Prancis yang menenangkan, meskipun populer secara internasional, terkadang dengan sedikit perubahan dan variasi di negara-negara seperti Austria (Schneenockerln), Hungaria (Madártej), Kroasia dan Serbia (šnenokle), dan Italia (uova di neve).
Linzer Torte
Dinamai berdasarkan kota Linz di Austria, Linzertorte adalah kue pendek dengan kulit pastry yang rapuh dan bermentega yang diberi aksen jus lemon, kayu manis, dan kacang almond, kenari atau hazelnut. Kue ini juga merupakan kue tertua yang dinamai berdasarkan sebuah kota. Makanan manis ini idealnya diisi dengan selai kismis merah, tetapi dapat diganti dengan selai rasberi atau aprikot. Di bagian atas kue terdapat kulit kue kisi-kisi yang disusun dengan hati-hati dalam desain silang-silang, sehingga memberikan tampilan visual yang unik.
Donauwelle
Donauwelle adalah kue lembaran asal Jerman dan Austria. Kue ini terdiri dari dua kue bolu, satu di bagian bawah diberi rasa vanila, dan satu di bagian atas diberi rasa cokelat. Ceri, krim mentega, dan ganache cokelat kemudian ditambahkan di bagian atas, dan saat kue dipanggang, ceri asam akan jatuh melalui adonan, membentuk pola bergelombang di bagian melintang kue.
Strauben
Strauben adalah kue corong tradisional yang berasal dari Austria. Kue ini dibuat dengan campuran tepung, kuning telur, garam. Setelah adonan halus terbentuk, kue didinginkan, digulung, dan dipotong-potong menjadi potongan-potongan kecil yang kemudian dijalin dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Adonan yang lebih cair juga dapat dituang perlahan ke dalam minyak panas dan digoreng. Setelah matang, kue corong ditaburi dengan gula halus lalu disajikan. Strauben direkomendasikan untuk disajikan dengan saus apel atau kolak buah.
Kardinalschnitte
Kardinalschnitte adalah hidangan penutup berlapis berbahan dasar meringue yang biasanya dikaitkan dengan kota Wina. Namanya yang diterjemahkan sebagai irisan kardinal, mengacu pada warna gereja katolik yaitu putih dan emas dan merupakan hasil dari campuran meringue lembut dan spons genoise. Bagian dalamnya dibuat dengan krim kental yang biasanya diberi rasa kopi dan diberi beri segar atau selai, sedangkan dinding yang disisipkan dibuat dengan adonan tepung jagung. Tekstur kue ini ringan dan lapang, dengan sedikit kerenyahan di lapisan luar.
Punschkrapfen
Di balik fondant merah muda yang menggemaskan ini, terdapat kubus-kubus yang terbuat dari dua spons biskuit yang direndam rum yang telah dilapisi dengan kombinasi nougat dan selai. Setelah disusun, kubus-kubus ini biasanya disiram dengan cokelat atau diberi ceri di atasnya. Kue Punschkrapfen atau punch telah dinikmati selama berabad-abad di Austria, dan meskipun asal-usul kue ini masih menjadi bahan perdebatan, beberapa orang percaya bahwa kue ini dapat ditelusuri kembali ke Abad Pertengahan.