Siapa yang tidak tergoda dengan Beef Wellington? Hidangan ini bukan hanya menggoda selera, tetapi juga menampilkan keahlian memasak yang luar biasa.
Dengan steak sapi yang juicy dibalut dalam puff pastry renyah, Beef Wellington adalah pilihan sempurna untuk acara spesial atau makan malam bersama keluarga.
Yuk, kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini bahan-bahan untuk membuat Beef Wellington:
- 1 kg daging steak sapi (bagian tenderloin atau sirloin)
- 300 gram jamur kancing, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 100 gram pate (bisa menggunakan foie gras atau pate biasa)
- 1 paket puff pastry (bisa dibeli di supermarket)
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun untuk menumis
Cara membuat beef wellington
1. Memasak steak sapi
Pertama, panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan besar. Bumbui daging steak dengan garam dan merica. Masak steak selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan.
Pastikan steak tidak terlalu matang karena kita akan memanggangnya lagi nanti. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat isian jamur
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun lagi. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan jamur cincang.
Masak hingga air dari jamur menguap dan campuran menjadi kering. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dan biarkan campuran ini dingin.
3. Menyusun beef wellington
Setelah semua bahan dingin, ambil puff pastry dari kemasannya. Giling pastry hingga cukup besar untuk membungkus steak. Di atas pastry, oleskan pate secara merata. Tambahkan campuran jamur di atas pate, lalu letakkan steak di tengahnya.
Gulung pastry hingga menutupi steak sepenuhnya. Pastikan bagian tepinya tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dipanggang.
4. Memanggang
Panaskan oven pada suhu 200°C. Letakkan Beef Wellington yang sudah dibungkus di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Oleskan telur kocok di atas permukaan pastry untuk memberikan warna emas yang cantik saat dipanggang. Panggang selama 25-30 menit atau hingga pastry berwarna cokelat keemasan.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat Beef Wellington dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum dipotong.
Ini penting agar jus steak tidak keluar saat dipotong. Sajikan Beef Wellington dengan sayuran panggang atau saus pilihanmu.
Tips tambahan
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan rempah-rempah seperti thyme atau rosemary ke dalam campuran jamur.
- Pastikan puff pastry dalam keadaan dingin saat digunakan, agar tidak mudah sobek saat dibentuk.
Beef Wellington adalah hidangan yang sangat mengesankan dan tentunya lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat hidangan ini di rumah dengan mudah.
Cocok untuk acara spesial atau hanya sekadar ingin memanjakan diri dengan makanan yang istimewa. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!