Berbicara tentang Amerika, banyak hidangan makanan yang wajib dicoba dan dinikmati bahkan di masak kembali. Hidangan lain yang wajib dicoba adalah hidangan sup yang menawarkan sup kental dan tetap memberikan cita rasa yang sangat lezat. Berikut adalah hidangan sup khas Amerika.
Sup Kerang California
Mengikuti jejak sup kerang klasik ala New England, sup kerang California adalah sup krim berisi kerang, kentang, dan bawang. Kunci untuk membuatnya ala California adalah dengan hati-hati menyelipkan sup di dalam mangkuk roti sourdough yang merupakan cara orang California untuk menikmati hidangan khas Amerika ini. Sup kerang dalam mangkuk roti sourdough diyakini berasal dari tahun 1849, di restoran San Francisco bernama Boudin, dan sejak saat itu telah menjadi hidangan khas kota tersebut.
Saimin
Saimin adalah sup mi tradisional yang dianggap sebagai hidangan nasional Hawaii. Ada beberapa variasi hidangan ini, tetapi biasanya terdiri dari mi tipis dalam kaldu bening dengan kue ikan, daun bawang, dan sering kali ham. Bahan tambahan sering kali meliputi udang, unggas, dan telur. Sup mi selalu disajikan panas dan dimakan kapan saja sepanjang hari dengan sendok atau sumpit. Sisa kaldu dashi diminum dari mangkuk. Saimin merupakan hasil pengaruh kuliner Hawaii dari Tiongkok, Jepang, dan Filipina.
Sup Jagung Vermont
Sup jagung Vermont adalah hidangan tradisional yang dibuat dengan kaldu berbahan dasar susu, jagung, dan sayuran lain seperti bawang, kacang polong, kentang, dan kubis. Hidangan ini biasanya diperkaya dengan potongan daging asap dan dikentalkan dengan tepung atau keju cheddar Vermont. Sup jagung Vermont dipuji sebagai hidangan yang ideal untuk malam akhir musim panas saat jagung yang ditanam secara lokal sedang mencapai puncaknya.
Sup Udang
Sup udang adalah hidangan tradisional Cajun yang berasal dari Louisiana. Sup ini biasanya dibuat dengan campuran udang besar, kaldu makanan laut, kaldu udang, mentega, paprika, bawang merah, bawang putih, tepung, krim, brendi, saus pedas, dan bumbu-bumbu. Udang direbus dalam kaldu hingga cairannya berkurang, sementara campuran mentega, paprika, bawang merah, dan bawang putih ditumis dan ditaburi tepung lalu dicampur dengan brendi dan krim hingga campurannya menjadi kental.
Sup Pernikahan
Penemuan terkenal Amerika-Italia yang dikenal sebagai sup pernikahan mendapatkan namanya dari kata Italia minestra, yang berarti sup, dan maritata yang berarti menikah, mengacu pada perpaduan rasa yang lezat dan harmonis yang berasal dari daging dan sayuran dalam kaldu ayam bening. Daging pilihan biasanya adalah bakso atau sosis, sedangkan sayurannya bisa berupa variasi escarole, lobak Swiss, kubis, bayam, brokoli, rabe, sawi putih, endive, selada atau kangkung. Variasi lain dari sup pernikahan Italia klasik mungkin juga termasuk pasta kecil paling sering berupa jenis acini di pepe (lada hitam) kecil tetapi juga mi panjang atau terkadang bahkan kacang-kacangan.
Gumbo
Tidak ada yang lebih baik untuk menggambarkan cita rasa New Orleans yang sesungguhnya selain gumbo, sup yang mengenyangkan yang biasanya disiapkan dalam panci besi hitam besar. Sebagai simbol budaya dan gastronomi Louisiana, gumbo dapat dibuat dari makanan laut dan okra dengan tomat atau kalkun dan ayam dengan tambahan ham, sosis, dan tiram rebus. Mungkin kelinci atau bebek liar akan menjadi bintang utama. Apa pun bahan dasarnya, gumbo selalu harum dan beraroma kuat dengan bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan timi, cairannya yang kental dan kaya dituang ke dalam mangkuk dengan nasi putih kukus.