Daging sapi bakar merupakan hidangan yang selalu berhasil menggugah selera, apalagi jika dimarinasi dengan bumbu khas Asia yang kaya akan rempah.
Hidangan ini cocok disajikan saat acara keluarga, kumpul bersama teman, atau sekadar makan malam spesial di rumah.
Marinasi yang tepat akan membuat daging sapi lebih empuk dan beraroma nikmat. Berikut ini adalah panduan mudah untuk membuat daging sapi bakar dengan marinasi khas Asia yang lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai proses marinasi, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti sirloin atau tenderloin)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat marinasi
- Persiapkan bahan marinasi. Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, jahe, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica, gula merah, saus tiram, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Marinasi daging sapi. Setelah bahan marinasi siap, masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk. Pastikan semua bagian daging terbalut bumbu marinasi. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup, lalu simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, marinasi daging semalaman.
Cara memanggang daging sapi bakar
Setelah proses marinasi selesai, kini saatnya memanggang daging sapi. Anda bisa memanggangnya di atas panggangan atau menggunakan wajan grill jika tidak memiliki alat panggang. Berikut langkah-langkahnya:
- Panaskan panggangan. Jika menggunakan panggangan arang, pastikan arang sudah cukup panas sebelum mulai memanggang. Jika menggunakan wajan grill, panaskan dengan api sedang.
- Panggang daging sapi. Letakkan daging sapi yang sudah dimarinasi di atas panggangan. Panggang selama 4-5 menit di setiap sisi, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk daging yang lebih empuk dan juicy, pastikan tidak memanggang terlalu lama agar tidak kering.
- Oleskan marinasi. Saat daging dipanggang, Anda bisa mengoleskan sisa bumbu marinasi untuk menambah cita rasa. Oleskan perlahan pada kedua sisi daging agar lebih kaya rasa.
Penyajian daging sapi bakar
Setelah daging sapi matang, angkat dan diamkan selama beberapa menit sebelum diiris. Ini akan membantu daging tetap juicy dan mudah diiris.
Sajikan daging sapi bakar dengan nasi hangat, sayuran panggang, atau salad segar sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sambal atau saus pedas sesuai selera.
Tips memaksimalkan rasa
- Pemilihan daging. Pilih daging sapi yang berkualitas baik agar hasil akhirnya empuk dan juicy. Bagian seperti sirloin atau tenderloin sangat cocok untuk dipanggang.
- Waktu marinasi. Semakin lama daging dimarinasi, semakin baik bumbu akan meresap ke dalam serat daging. Jadi, jika punya waktu lebih, marinasi semalaman adalah pilihan terbaik.
- Penggunaan minyak wijen. Minyak wijen memberikan aroma khas yang lezat pada daging sapi bakar. Jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam bumbu marinasi.
Membuat daging sapi bakar dengan marinasi khas Asia adalah cara yang sempurna untuk menghadirkan hidangan istimewa di rumah.
Prosesnya cukup mudah, dan bumbunya yang kaya rasa akan membuat siapa saja yang mencicipi jatuh cinta.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini untuk acara spesial atau sekadar menikmati makan malam yang nikmat bersama keluarga!