Siapa yang bisa menolak kelezatan steak daging sapi? Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang juicy, steak selalu jadi pilihan favorit banyak orang.
Nah, kali ini kita akan mencoba resep steak daging sapi yang dipadukan dengan saus chimichurri yang segar.
Saus chimichurri, yang berasal dari Amerika Latin, dikenal dengan cita rasanya yang ringan dan penuh bumbu. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan berikut:
Untuk steak
- 2 potong daging sapi (pilih bagian tenderloin atau sirloin untuk hasil terbaik)
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, geprek
Untuk saus chimichurri
- 1 ikat daun peterseli segar, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm cuka anggur putih
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sdt oregano kering
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat steak daging sapi yang juicy
-
Siapkan daging sapi
Sebelum memasak, keluarkan daging sapi dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama 20-30 menit.
Hal ini penting agar steak matang merata. Setelah itu, taburkan garam dan merica pada kedua sisi daging sesuai selera.
-
Panaskan wajan
Panaskan wajan atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan bawang putih yang telah digeprek untuk memberikan aroma harum pada minyak. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum menambahkan daging.
-
Panggang steak
Masukkan steak ke dalam wajan yang sudah panas. Panggang selama 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau sesuai preferensi kamu. Jangan terlalu sering membalik daging agar tidak kehilangan jus alaminya.
-
Istirahatkan steak
Setelah matang, angkat steak dari wajan dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Ini penting agar jus daging tersebar merata dan steak tetap juicy saat dipotong.
Membuat saus chimichurri yang segar
-
Campur bahan-bahan saus
Untuk membuat saus chimichurri, campurkan peterseli cincang, bawang putih, cuka anggur putih, air jeruk nipis, oregano kering, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
-
Tambahkan minyak zaitun
Setelah semua bahan tercampur, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan sambil terus diaduk.
Pastikan saus tercampur sempurna dan rasakan apakah bumbu sudah sesuai dengan selera. Jika kurang asam, kamu bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis.
-
Diamkan saus sejenak
Biarkan saus chimichurri ini selama beberapa menit agar bumbu-bumbu menyatu dengan baik. Saus ini bisa disimpan dalam kulkas hingga beberapa hari, jadi kamu bisa membuatnya lebih banyak untuk stok.
Penyajian steak dengan saus chimichurri
Setelah steak dan saus siap, langkah terakhir adalah penyajian. Potong steak sesuai selera dan letakkan di atas piring saji.
Siram saus chimichurri di atas steak atau sajikan di samping sebagai cocolan. Saus chimichurri yang segar akan memberikan rasa asam dan sedikit pedas yang menyeimbangkan kelezatan steak yang kaya rasa.
Tips untuk hasil steak yang sempurna
-
Gunakan daging berkualitas
Pilih daging sapi yang berkualitas baik untuk hasil terbaik. Bagian tenderloin atau sirloin sangat cocok untuk steak karena teksturnya yang lembut dan mudah diolah.
-
Istirahatkan steak sebelum memotong
Jangan buru-buru memotong steak setelah dipanggang. Istirahatkan daging sebentar agar jusnya tidak keluar, sehingga steak tetap juicy dan lezat.
-
Eksperimen dengan saus
Chimichurri adalah saus serbaguna. Kamu bisa menyesuaikan rasa dengan menambah cabai untuk sensasi pedas atau menambahkan lebih banyak air jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
Steak daging sapi dengan saus chimichurri adalah perpaduan sempurna antara daging yang juicy dan saus segar. Rasa asam dari saus chimichurri memberikan keseimbangan yang pas dengan kelezatan daging sapi.
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan malam spesial atau bahkan saat ada acara penting. Dengan langkah-langkah sederhana di atas, kamu bisa menciptakan steak yang lezat dan menggugah selera di rumah.