Es pisang ijo adalah salah satu minuman khas dari Makassar yang tidak hanya segar tetapi juga memiliki rasa yang manis dan unik.
Terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan hijau yang terbuat dari tepung beras, minuman ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas.
Di sini, kita akan membahas lebih dalam tentang es pisang ijo, mulai dari bahan-bahan, cara membuat, hingga cara menikmatinya.
Sejarah dan asal usul es pisang ijo
Es pisang ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini mulai populer di tahun 1970-an dan semakin digemari hingga saat ini.
Nama “pisang ijo” merujuk pada warna hijau dari adonan tepung beras yang membungkus pisang.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam bentuk es, dengan tambahan sirup manis dan susu kental, sehingga memberikan sensasi dingin yang sangat cocok dinikmati di siang hari.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat es pisang ijo, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah didapat. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- Pisang raja. Pilih pisang yang sudah matang agar rasanya lebih manis.
- Tepung beras. Untuk membuat adonan hijau yang membungkus pisang.
- Pewarna makanan hijau. Untuk memberikan warna hijau pada adonan.
- Santan. Memberikan rasa gurih dan kental pada minuman.
- Gula pasir. Sebagai pemanis.
- Es serut. Agar es pisang ijo terasa lebih segar.
- Susu kental manis. Untuk menambah rasa manis dan krim pada sajian.
Cara membuat es pisang ijo
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat es pisang ijo yang segar dan nikmat:
-
Membuat adonan hijau
Campurkan tepung beras dengan sedikit air dan pewarna makanan hijau. Aduk hingga merata sampai adonan bisa dipadatkan.
-
Membungkus pisang
Ambil sepotong pisang raja, lalu bungkus dengan adonan hijau hingga seluruh permukaan pisang tertutup.
-
Mengukus
Kukus pisang yang sudah dibungkus adonan selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
-
Menyajikan
Siapkan mangkuk, kemudian letakkan potongan pisang ijo yang sudah matang. Tambahkan es serut di atasnya, siram dengan santan dan gula pasir sesuai selera. Terakhir, tambahkan susu kental manis di atasnya untuk sentuhan manis.
Menikmati es pisang ijo
Es pisang ijo paling nikmat disajikan saat dingin. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan di sore hari atau sebagai penutup setelah makan.
Rasa manis dari pisang yang dibalut adonan hijau, dicampur dengan kentalnya santan dan susu, menjadikan setiap suapan terasa lezat dan menyegarkan.
Es pisang ijo juga sering dijadikan hidangan pada acara-acara spesial, seperti perayaan atau pesta. Tak heran jika banyak orang yang mencarinya, baik di warung pinggir jalan maupun restoran.
Es pisang ijo adalah minuman khas Makassar yang menyegarkan, dengan rasa yang unik dan bahan-bahan yang sederhana.
Dengan sedikit usaha, Anda bisa membuatnya di rumah dan menikmatinya bersama keluarga.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep es pisang ijo ini, dan rasakan kenikmatan yang ditawarkannya. Selamat mencoba!