Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Kue berbentuk bulat dengan bagian tengah yang mengembang ini punya tekstur yang khas: empuk dan berserat.
Meski terlihat sederhana, ada beberapa trik untuk mendapatkan hasil kue cucur yang sempurna. Yuk, simak rahasia membuat kue cucur yang empuk dan berserat berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue cucur, kamu memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko bahan kue. Berikut adalah bahan-bahannya:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 250 gram gula merah (serut halus)
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Cucur
Proses pembuatan kue cucur sebenarnya tidak terlalu sulit, namun membutuhkan sedikit kesabaran untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Berikut langkah-langkahnya:
-
Membuat Larutan Gula
Pertama-tama, rebus air bersama dengan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya dan air beraroma wangi daun pandan.
Setelah gula larut, angkat dan saring larutan gula untuk memastikan tidak ada kotoran yang masuk. Biarkan larutan ini dingin sejenak sebelum digunakan.
-
Mencampur Tepung
Dalam wadah yang terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk hingga merata. Setelah itu, tuangkan larutan gula merah yang sudah disaring ke dalam campuran tepung.
Aduk dengan sendok kayu atau whisk hingga adonan tercampur rata. Agar hasilnya lebih baik, diamkan adonan selama minimal 1 jam. Proses ini akan membantu pembentukan serat pada kue cucur.
-
Menggoreng Kue Cucur
Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menuangkan adonan.
Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang dan membentuk serat di bagian pinggirnya.
Goreng hingga bagian tengah adonan terangkat sendiri. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
Tips Agar Kue Cucur Empuk dan Berserat
Ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan agar kue cucur buatanmu menjadi empuk dan berserat sempurna:
- Gunakan tepung beras berkualitas. Tepung beras yang bagus akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan serat yang lebih jelas.
- Diamkan adonan. Jangan lupa mendiamkan adonan sebelum digoreng. Ini adalah kunci utama untuk menghasilkan serat yang indah pada kue cucur.
- Minyak yang cukup panas. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Minyak yang terlalu dingin akan membuat kue cucur menyerap terlalu banyak minyak, sementara minyak yang terlalu panas akan membuat kue cucur cepat gosong di luar tapi tidak matang di dalam.
- Jangan terlalu sering dibalik. Biarkan kue cucur matang dengan sendirinya tanpa terlalu sering dibalik agar seratnya terbentuk dengan baik.
Variasi Kue Cucur
Jika kamu ingin mencoba variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti pisang, kelapa parut, atau bahkan daun pandan yang dihaluskan ke dalam adonan.
Ini akan memberikan aroma dan rasa yang berbeda, namun tetap mempertahankan keempukan dan serat yang menjadi ciri khas kue cucur. Membuat kue cucur yang empuk dan berserat ternyata tidak sulit, asal kamu tahu trik-triknya.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa membuat kue tradisional yang nikmat dan pastinya disukai oleh semua anggota keluarga. Jangan lupa, sabar adalah kunci untuk mendapatkan kue cucur yang sempurna! Selamat mencoba!