Rengginang ketan adalah camilan tradisional yang terkenal di Indonesia. Terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan bumbu, rengginang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah.
Sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara mudah untuk membuat rengginang ketan yang renyah di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuat, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- 250 gram beras ketan
- 200 ml air matang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan daun pandan (untuk aroma)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-langkah membuat rengginang ketan
-
Merendam beras ketan
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah merendam beras ketan. Cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Ini akan membuat beras ketan lebih lembut saat dimasak.
-
Mengukus beras ketan
Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan masukkan ke dalam wadah yang bisa digunakan untuk mengukus.
Campurkan garam dan daun pandan ke dalam beras ketan, aduk rata. Kemudian, kukus beras ketan selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan beras ketan benar-benar empuk.
-
Mencetak rengginang
Setelah beras ketan matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Siapkan loyang datar yang telah diolesi sedikit minyak agar rengginang tidak lengket.
Ratakan beras ketan yang sudah matang ke dalam loyang, tekan-tekan hingga padat dan rata. Setelah itu, biarkan selama sekitar 1 jam hingga benar-benar dingin.
-
Memotong dan mengeringkan
Setelah dingin, keluarkan beras ketan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Pastikan potongannya tidak terlalu tebal agar rengginang dapat mengering dengan baik.
Susun potongan rengginang di atas alas yang bersih, lalu biarkan selama 1-2 hari di tempat yang teduh agar mengering sempurna.
-
Menggoreng rengginang
Setelah rengginang kering, saatnya menggoreng! Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan potongan rengginang sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Goreng hingga rengginang berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Penyajian
Rengginang ketan siap disajikan! Kamu bisa menambahkan bumbu tabur sesuai selera, seperti bawang putih bubuk atau cabai bubuk, untuk memberikan rasa yang lebih nikmat. Simpan rengginang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Tips agar rengginang tetap renyah
- Pastikan beras ketan benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak menjadi lembek.
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar rengginang bisa mengembang dengan baik.
- Jangan menggoreng rengginang dalam jumlah banyak sekaligus, ini akan membuat suhu minyak turun dan rengginang menjadi tidak renyah.
Dengan langkah-langkah di atas, kamu sudah bisa membuat rengginang ketan yang renyah di rumah. Nikmati camilan ini bersama keluarga dan teman-teman, dan rasakan kelezatannya. Selamat mencoba!