Kue lumpur adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas. Dengan sentuhan santan yang creamy, kue ini menjadi favorit banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Tidak hanya lezat, kue lumpur juga cukup mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue lumpur yang enak dan cara penyajiannya. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Daun pandan secukupnya (untuk memberikan aroma)
Langkah-langkah membuat kue lumpur
-
Mempersiapkan adonan
Pertama-tama, kocok telur dan gula pasir dalam wadah besar hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini akan memberikan tekstur lembut pada kue lumpur. Setelah itu, tambahkan vanili bubuk dan garam, aduk rata.
-
Campurkan santan dan air
Selanjutnya, dalam wadah terpisah, campurkan santan kental dan air. Aduk hingga tercampur rata.
Kemudian, masukkan campuran santan ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. Pastikan semua bahan tercampur merata agar kue tidak menggumpal.
-
Menambahkan tepung dan baking powder
Setelah semua bahan basah tercampur, masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
-
Mempersiapkan cetakan
Siapkan cetakan kue lumpur, bisa menggunakan cetakan kue lumpur atau cetakan muffin. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
Jika Anda suka, bisa menambahkan potongan daun pandan ke dalam cetakan untuk memberikan aroma yang lebih segar.
-
Mengukus kue lumpur
Setelah cetakan siap, tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Panaskan panci pengukus, lalu kukus kue lumpur selama 20-25 menit hingga matang.
Anda bisa mengeceknya dengan menusukkan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue lumpur sudah matang.
-
Penyajian
Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Kue lumpur siap disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga. Kue ini sangat cocok disajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi.
Tips agar kue lumpur lebih lezat
- Untuk mendapatkan kue lumpur yang lebih beraroma, Anda bisa menambahkan sedikit pasta pandan atau cokelat ke dalam adonan.
- Jika ingin kue lumpur yang lebih manis, tambahkan gula sesuai selera.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus kue agar kue matang merata.
Kue lumpur yang lembut dengan rasa santan yang khas ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba resep ini di rumah!
Semoga camilan ini bisa menambah kebahagiaan dan kehangatan saat berkumpul dengan orang-orang tercinta. Selamat menikmati!