Tiwul adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari Gunung Kidul, Yogyakarta. Camilan ini terbuat dari singkong yang diolah menjadi tepung, kemudian diolah menjadi tiwul yang kenyal dan lezat.
Rasanya yang manis dengan tekstur yang lembut menjadikannya salah satu makanan favorit, terutama bagi masyarakat lokal.
Selain enak, tiwul juga memiliki nilai historis karena dulu menjadi makanan pokok pengganti nasi di masa sulit.
Kini, tiwul menjadi camilan yang populer dan banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Gunung Kidul. Yuk, simak resep sederhana untuk membuat tiwul di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tiwul yang enak dan lembut, kamu hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus kamu persiapkan:
- 500 gram tepung singkong kering (gaplek)
- 200 ml air hangat
- 100 gram gula kelapa atau gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Tiwul
Membuat tiwul sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan tiwul yang kenyal dan nikmat:
-
Persiapan Tepung Singkong
Ambil tepung singkong kering (gaplek) dan masukkan ke dalam wadah yang cukup besar. Tambahkan sedikit air hangat secara bertahap sambil diaduk menggunakan tangan atau sendok kayu.
Pastikan air dituang sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu basah. Aduk hingga tepung menggumpal dan memiliki tekstur seperti pasir basah.
-
Mengukus Tiwul
Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan adonan tiwul ke dalam wadah kukusan yang sudah dilapisi daun pisang atau kain serbet bersih. Kukus tiwul selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna.
-
Menambahkan Gula Kelapa
Setelah tiwul matang, angkat dari kukusan dan pindahkan ke wadah yang lebih besar. Taburi tiwul dengan gula kelapa yang sudah diserut halus. Aduk rata hingga gula menyatu dengan tiwul. Jika kamu suka rasa manis yang lebih intens, bisa menambahkan gula sesuai selera.
-
Penyajian Tiwul
Untuk menambah kenikmatan, tiwul disajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebentar agar lebih awet. Taburkan kelapa parut di atas tiwul dan siap dinikmati! Rasanya yang manis berpadu dengan gurihnya kelapa parut akan membuat siapa saja ketagihan.
Tips Membuat Tiwul yang Enak
1. Gunakan Tepung Singkong Berkualitas
Kualitas tepung singkong atau gaplek sangat mempengaruhi hasil tiwul. Pastikan menggunakan tepung singkong yang bersih dan bebas dari bau apek agar tiwul lebih lezat.
2. Kukus dengan Api Sedang
Saat mengukus, pastikan menggunakan api sedang agar tiwul matang secara merata. Jangan terlalu besar karena bisa membuat bagian luar matang lebih cepat, sementara bagian dalam masih mentah.
3. Tambahkan Varian Rasa
Jika ingin mencoba variasi, kamu bisa menambahkan pisang kepok saat mengukus tiwul. Pisang akan menambah rasa manis alami dan aroma yang lebih harum.
Tiwul memang camilan sederhana, namun rasanya yang khas membuatnya disukai oleh banyak orang. Selain sebagai camilan, tiwul juga bisa dinikmati sebagai pengganti nasi dalam beberapa kesempatan.
Jika kamu sedang mencari camilan yang berbeda dan kaya akan sejarah, tiwul adalah pilihan yang tepat. Dengan resep di atas, kamu bisa mencoba membuat tiwul sendiri di rumah dan menikmati cita rasa asli Gunung Kidul kapan saja!