Kue pukis merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut serta rasanya yang manis membuat kue ini selalu jadi favorit banyak orang.
Biasanya, kue pukis disajikan dengan berbagai topping seperti keju, cokelat, atau kacang. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep kue pukis yang lembut dan manis!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuat kue pukis, pastikan semua bahan sudah siap. Bahan-bahan berikut ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdt ragi instan (fermipan)
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 50 gram margarin, cairkan
- Topping sesuai selera (keju parut, meses, cokelat chip, dll.)
Langkah-langkah membuat kue pukis
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai membuat kue pukis. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
-
Aktifkan ragi
Langkah pertama adalah mengaktifkan ragi instan. Campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan satu sendok teh gula.
Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga berbuih. Ini penting agar kue pukis bisa mengembang dengan baik.
-
Kocok telur dan gula
Selanjutnya, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit dengan kecepatan tinggi. Pastikan adonan mengembang dengan sempurna agar tekstur kue pukis menjadi lembut.
-
Campurkan bahan kering
Setelah adonan telur dan gula mengembang, masukkan tepung terigu, vanili bubuk, dan garam sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk dengan kecepatan rendah agar tidak menggumpal.
-
Tambahkan santan dan ragi
Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan santan kental dan ragi yang sudah diaktifkan tadi.
Aduk perlahan hingga adonan benar-benar tercampur sempurna. Diamkan adonan selama 30-45 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
-
Tambahkan margarin cair
Setelah adonan mengembang, tambahkan margarin cair dan aduk perlahan hingga merata. Margarin ini akan membuat kue pukis menjadi lebih lembut dan wangi.
-
Panggang kue pukis
Panaskan cetakan kue pukis di atas api kecil, olesi sedikit margarin agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
Tambahkan topping sesuai selera seperti keju, meses, atau cokelat chip. Tutup cetakan dan panggang hingga bagian atas kue matang dan tidak basah lagi. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Tips agar kue pukis sempurna
Untuk mendapatkan kue pukis yang lembut dan manis, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Jangan terlalu banyak mengisi cetakan. Isi setengah saja agar kue bisa mengembang dengan baik.
- Gunakan api kecil saat memanggang kue pukis agar tidak cepat gosong di bagian bawahnya.
- Diamkan adonan cukup lama agar ragi bisa bekerja maksimal dan kue menjadi lebih lembut.
- Variasi topping bisa disesuaikan dengan selera, bahkan bisa membuat kue pukis polos tanpa topping untuk hasil yang lebih klasik.
Kue pukis adalah camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Membuatnya di rumah ternyata cukup mudah dan bahan-bahannya pun sederhana.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati kue pukis yang lembut dan manis ala rumahan. Jangan lupa untuk mencoba berbagai topping agar hasilnya lebih variatif. Selamat mencoba!
Dengan artikel ini, semoga kamu bisa menyajikan kue pukis yang enak dan disukai oleh keluarga serta teman-teman. Yuk, bikin kue pukis sendiri di rumah!