Kue tradisional Indonesia memiliki berbagai jenis yang menggugah selera, salah satunya adalah kue bugis ketan. Camilan ini dikenal dengan tekstur yang lembut dan kenyal, serta isian manis yang membuatnya cocok dinikmati kapan saja.
Kue bugis ketan terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan diisi dengan kelapa parut manis yang dimasak dengan gula merah. Kue ini menjadi favorit di banyak daerah di Indonesia, terutama untuk acara-acara spesial seperti pernikahan atau syukuran.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat kue bugis ketan yang enak, Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit. Semua bahan ini cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 ml santan hangat
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
- 150 gram gula merah (disisir halus)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat kue bugis ketan
Membuat kue bugis ketan tidaklah sulit, hanya memerlukan sedikit kesabaran dalam pembungkusannya. Berikut langkah-langkah sederhana yang bisa Anda ikuti:
-
Membuat adonan ketan
Pertama-tama, siapkan wadah besar dan campurkan tepung ketan dengan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras agar mudah dibentuk.
-
Membuat isian kelapa gula merah
Selanjutnya, siapkan wajan, masukkan kelapa parut dan gula merah yang sudah disisir halus. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah meleleh dan tercampur rata dengan kelapa. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
-
Membungkus kue
Ambil selembar daun pisang, potong-potong seukuran telapak tangan. Olesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, dan isi dengan kelapa gula merah secukupnya. Lipat dan bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong, lalu bungkus dengan daun pisang.
-
Mengukus kue
Siapkan panci pengukus, panaskan air hingga mendidih. Letakkan kue yang sudah dibungkus di dalam kukusan, kukus selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang. Anda bisa mengecek kematangan dengan melihat daun pisang yang berubah warna lebih gelap.
Tips menyajikan kue bugis ketan
Kue bugis ketan bisa disajikan langsung setelah matang, atau dibiarkan dingin terlebih dahulu agar lebih set. Anda bisa menambahkan sedikit parutan kelapa segar sebagai pelengkap saat disajikan, agar lebih nikmat.
Agar kue bugis tetap enak dan lembut, simpanlah di dalam wadah tertutup di suhu ruangan. Kue ini dapat bertahan hingga dua hari, namun sebaiknya dinikmati pada hari pertama agar teksturnya tetap kenyal dan lembut.
Kelezatan tradisional yang tetap digemari
Kue bugis ketan bukan hanya menjadi camilan yang enak untuk teman minum teh, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia.
Kelembutan adonan ketan yang berpadu dengan isian kelapa manis, ditambah dengan aroma daun pisang yang harum, membuat kue ini selalu dirindukan. Tak heran jika kue ini masih sering ditemukan dalam berbagai acara adat maupun sebagai hidangan sehari-hari.
Meskipun kini banyak makanan modern yang menggoda, kue bugis ketan tetap memiliki tempat khusus di hati para pecinta kuliner tradisional.
Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda juga bisa membuat camilan manis ini di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba membuat kue bugis ketan yang lembut dan kenyal ini!