Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang begitu populer. Camilan manis ini biasanya disajikan dalam bentuk kulit lembut berwarna hijau dengan isian kelapa parut yang dipadukan dengan gula merah.
Tidak hanya nikmat, dadar gulung juga mudah dibuat di rumah. Cocok untuk teman minum teh di sore hari, camilan ini bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat dadar gulung, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan kue. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk kulit dan isian dadar gulung.
Bahan kulit dadar gulung:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml santan cair
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan atau daun pandan yang diblender untuk pewarna alami
Bahan isian:
- 150 gram kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat dadar gulung
Membuat dadar gulung sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah sederhana berikut ini.
-
Membuat isian kelapa gula merah
Langkah pertama adalah membuat isian manis dari kelapa parut dan gula merah. Panaskan wajan dan masukkan air serta gula merah yang telah disisir halus.
Aduk hingga gula larut dan air mulai mengental. Masukkan daun pandan dan sejumput garam untuk menambah aroma. Setelah itu, tambahkan kelapa parut ke dalam campuran gula merah.
Aduk rata hingga kelapa terbalut sempurna dengan gula merah. Masak hingga air menyusut dan isian menjadi agak kering. Angkat dan dinginkan.
-
Membuat kulit dadar
Untuk membuat kulit dadar gulung, campurkan tepung terigu, garam, dan telur ke dalam wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Masukkan minyak goreng dan pasta pandan untuk memberikan warna hijau alami pada kulit. Aduk hingga adonan licin dan halus.
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan kulit ke dalam teflon dan ratakan.
Masak hingga permukaan adonan mengering dan bagian bawahnya matang. Jangan sampai terlalu lama agar kulit tidak kaku. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
-
Menggulung dadar
Setelah kulit dan isian siap, langkah selanjutnya adalah menggulung dadar. Ambil selembar kulit dadar, taruh satu sendok makan isian kelapa gula merah di bagian pinggir.
Lipat sisi kanan dan kiri kulit, lalu gulung dengan rapat dari bawah ke atas. Pastikan isian terbungkus rapi di dalamnya. Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.
Tips sukses membuat dadar gulung
- Pastikan adonan kulit tidak terlalu kental agar mudah diratakan di teflon.
- Gunakan kelapa parut segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Saat menggulung, jangan terlalu banyak mengisi agar tidak sulit digulung.
Dadar gulung dengan isian kelapa gula merah adalah camilan manis yang menggugah selera dan sangat cocok disajikan sebagai hidangan ringan.
Proses pembuatannya yang cukup mudah membuatnya menjadi pilihan tepat untuk dijadikan sajian di acara keluarga atau sekadar teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba!