Durian, si raja buah dengan aroma khas, menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Salah satu olahan yang tak kalah populer adalah dodol durian.
Dengan tekstur kenyal dan rasa manis legit, dodol ini menjadi oleh-oleh yang digemari dan mudah ditemukan di berbagai daerah, seperti Medan dan Kalimantan.
Yuk, simak cara membuat dodol durian sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Dodol Durian
Untuk menghasilkan dodol durian yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan sederhana, antara lain:
- 500 gram daging buah durian
- 200 ml santan kental
- 250 gram gula pasir
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram tepung ketan
- 50 ml air
- Sejumput garam
Cara Membuat Dodol Durian yang Lezat
-
Siapkan Durian dan Bahan Lainnya
Pisahkan daging durian dari bijinya. Anda bisa menggunakan durian segar atau durian beku yang sudah matang. Pastikan santan kental siap agar rasa dodol semakin gurih.
-
Mencampur Bahan
Campurkan tepung ketan dengan air hingga larut. Lalu, masukkan santan, daging durian, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
-
Memasak Dodol
Panaskan adonan di atas api kecil sambil diaduk terus menerus. Ini adalah tahap penting karena adonan harus diaduk agar tidak lengket atau gosong di dasar panci. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam hingga adonan kental dan mengkilap.
-
Mengatur Tekstur dan Warna
Saat adonan mulai mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap, itu tandanya dodol hampir matang. Anda bisa mencicipi sedikit untuk memastikan rasa manis dan teksturnya sudah pas.
-
Dinginkan dan Potong
Setelah matang, tuangkan adonan ke dalam wadah yang sudah dialasi plastik atau daun pisang. Ratakan permukaannya, lalu biarkan dingin. Setelah itu, potong-potong sesuai selera.
Tips Menyimpan Dodol Durian
- Simpan di wadah kedap udara agar dodol tetap lembut dan tidak cepat kering.
- Anda juga bisa membungkusnya dengan plastik kecil-kecil untuk memudahkan penyajian.
- Hindari menyimpan di tempat lembab agar tidak berjamur.
Dodol Durian, Camilan Manis untuk Semua Acara
Dodol durian sangat cocok disajikan untuk berbagai acara, seperti arisan, kumpul keluarga, atau dijadikan oleh-oleh.
Rasa manis dan teksturnya yang kenyal membuat siapa saja sulit berhenti memakannya. Selain itu, proses pembuatannya juga bisa menjadi kegiatan seru bersama keluarga.
Membuat dodol durian di rumah tidaklah sulit, asal Anda sabar dalam proses pengadukan dan pemasakan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa menikmati dodol durian lezat khas Nusantara kapan saja. Yuk, coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!