Kolak pisang ubi adalah salah satu menu takjil tradisional yang selalu dicari saat bulan puasa.
Rasa manis, gurih, dan aroma khas daun pandan membuat kolak ini cocok untuk mengembalikan energi setelah berpuasa seharian.
Kolak pisang ubi juga mudah dibuat dan hanya memerlukan beberapa bahan sederhana. Yuk, kita simak cara membuat kolak pisang ubi yang lezat ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
– 4 buah pisang kepok matang, potong-potong sesuai selera
– 300 gram ubi kuning atau ubi merah, kupas dan potong dadu
– 200 ml santan kental
– 1 liter air
– 150 gram gula merah, serut halus
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/4 sendok teh garam
Pisang kepok sering dipilih karena teksturnya yang tidak mudah hancur saat dimasak dan rasanya yang manis alami. Namun, kamu bisa menggunakan jenis pisang lain seperti pisang raja jika ingin variasi rasa.
Langkah-Langkah Membuat Kolak Pisang Ubi
Proses membuat kolak pisang ubi cukup mudah, kok! Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat takjil lezat yang akan memanjakan lidah:
- Siapkan Panci dan Rebus Air
Pertama, rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan ubi yang sudah dipotong dadu. Masak ubi hingga setengah empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ketebalan potongan ubi.
- Tambahkan Gula Merah dan Daun Pandan
Setelah ubi setengah matang, masukkan gula merah serut dan daun pandan. Gula merah akan memberikan rasa manis alami yang khas, sementara daun pandan akan menambah aroma harum pada kolak. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna.
- Masukkan Potongan Pisang
Setelah gula merah larut dan ubi mulai empuk, tambahkan potongan pisang ke dalam panci. Masak sebentar hingga pisang sedikit melunak, namun jangan terlalu lama agar teksturnya tetap bagus dan tidak terlalu lembek.
- Tambahkan Santan dan Garam
Terakhir, tuangkan santan kental dan tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Masak dengan api kecil dan terus aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah santan tercampur rata dan semua bahan matang, matikan api.
- Sajikan Kolak Pisang Ubi
Kolak pisang ubi sudah siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dalam keadaan hangat, atau jika lebih suka dingin, simpan sebentar di lemari es sebelum disajikan. Kolak ini pas dinikmati sebagai menu pembuka saat berbuka puasa.
Tips Menyajikan Kolak Pisang Ubi yang Lezat
- Pilih Bahan Berkualitas
Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasanya lebih manis dan teksturnya empuk. Untuk santan, pilih santan segar agar kolak lebih gurih dan lezat.
- Tambahkan Variasi Bahan
Kamu bisa menambahkan potongan singkong atau kolang-kaling agar tekstur kolak lebih beragam. Beberapa orang juga suka menambahkan sedikit sagu mutiara sebagai pelengkap.
- Hindari Memasak Terlalu Lama
Pisang sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tidak terlalu lembek. Selain itu, aduk santan dengan perlahan agar tidak pecah dan menghasilkan kolak yang creamy.
Manfaat Kolak Pisang Ubi untuk Kesehatan
Kolak pisang ubi tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan. Pisang mengandung serat dan vitamin C yang baik untuk pencernaan serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Ubi juga kaya akan karbohidrat dan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan energi. Santan, meskipun mengandung lemak, bisa memberikan efek kenyang yang lebih lama.
Kolak pisang ubi adalah pilihan takjil yang tepat bagi kamu yang ingin menikmati makanan tradisional dengan rasa yang menggugah selera.
Cara pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat kolak ini bisa dinikmati kapan saja, bukan hanya saat bulan puasa.
Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba buat kolak pisang ubi di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!