Siapa yang tak suka sarapan roti dengan olesan selai srikaya? Selai ini memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang pas untuk menemani pagi Anda.
Dibuat dari bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan selai srikaya sendiri di rumah tanpa bahan pengawet.
Kali ini, kita akan belajar membuat selai srikaya dengan cara yang mudah, praktis, dan tentu saja, lezat!
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat selai srikaya yang nikmat, Anda hanya memerlukan beberapa bahan saja. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Telur ayam 4 butir
- Gula pasir 200 gram
- Santan kental 250 ml (dari 1 kelapa)
- Daun pandan 2 lembar (untuk aroma harum khas)
- Garam Sejumput saja
Dengan bahan-bahan ini, Anda sudah bisa mendapatkan selai srikaya yang lembut dan menggugah selera. Pastikan bahan yang Anda gunakan segar untuk hasil terbaik.
Cara membuat selai srikaya
Berikut ini langkah-langkah praktis untuk membuat selai srikaya yang enak dan legit:
-
Kocok telur dan gula
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir. Kocok telur dan gula menggunakan whisk atau garpu sampai gula larut dan tercampur rata. Kocok hingga adonan menjadi sedikit berbuih untuk mendapatkan tekstur selai yang halus.
-
Tambahkan santan dan daun pandan
Masukkan santan kental ke dalam campuran telur dan gula tadi. Aduk hingga santan tercampur rata dengan adonan. Tambahkan daun pandan yang sudah ditekuk agar aromanya lebih keluar. Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur dengan baik.
-
Masak dengan teknik double boiler
Siapkan panci dengan air mendidih untuk teknik double boiler atau tim. Letakkan mangkuk berisi adonan di atas panci tersebut.
Masak adonan di atas air mendidih sambil terus diaduk perlahan selama kurang lebih 30-40 menit hingga adonan mulai mengental. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar selai tidak menggumpal dan teksturnya tetap halus.
-
Tambahkan garam dan lanjutkan memasak
Setelah adonan mulai mengental, tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Aduk perlahan hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Selai yang baik memiliki tekstur lembut dan tidak terlalu padat.
-
Dinginkan dan simpan dalam wadah
Setelah selai matang, angkat dari panci dan biarkan dingin. Setelah dingin, pindahkan selai ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Selai srikaya bisa bertahan hingga 1-2 minggu dalam lemari es.
Tips membuat selai srikaya yang sempurna
- Gunakan santan segar. Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat pada selai srikaya Anda.
- Aduk terus saat memasak. Selai srikaya cenderung mudah menggumpal jika tidak diaduk, jadi pastikan Anda mengaduknya secara rutin.
- Gunakan api kecil. Memasak selai srikaya memerlukan kesabaran. Masak dengan api kecil agar selai matang sempurna tanpa gosong.
Sajikan dengan cara kreatif
Selai srikaya ini tidak hanya bisa dioleskan di atas roti. Anda bisa menambahkannya sebagai isian kue atau topping pada pancake dan waffle. Rasa manisnya yang khas membuatnya cocok untuk berbagai kreasi makanan.
Manfaat selai srikaya homemade
Membuat selai srikaya sendiri di rumah tentunya lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna buatan.
Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Bahan-bahan yang alami membuatnya aman dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sarapan dengan selai srikaya yang lezat dan dibuat dengan cinta. Coba buat sendiri di rumah dan rasakan bedanya!