Cheesecake New York adalah salah satu dessert yang paling terkenal di dunia. Dikenal karena teksturnya yang creamy dan rasa keju yang kaya, cheesecake ini telah menjadi favorit di banyak restoran dan kafe.
Jika kamu penggemar makanan manis, tidak ada salahnya mencoba membuat cheesecake ini di rumah. Yuk, simak cara membuat Cheesecake New York yang lezat dan menggugah selera!
Sejarah cheesecake new york
Cheesecake sudah ada sejak zaman kuno dan memiliki berbagai variasi di berbagai belahan dunia.
Namun, Cheesecake New York dikenal karena penggunaan krim keju yang membuatnya lebih padat dan kaya rasa.
Konon, cheesecake ini mulai populer di New York pada awal abad ke-20, berkat teknik membuatnya yang inovatif dan penggunaan bahan berkualitas tinggi. Sejak saat itu, cheesecake ini telah menjadi simbol dessert klasik di banyak tempat.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat Cheesecake New York yang sempurna, berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan untuk basis:
- 200 gram biskuit digestif (atau biskuit manis lainnya)
- 100 gram mentega, lelehkan
Bahan untuk Isian:
- 600 gram krim keju, suhu ruangan
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan air lemon (opsional)
Topping (opsional):
- Selai buah (stroberi, blueberry, atau raspberry)
- Buah segar
Langkah-langkah membuat cheesecake new york
-
Siapkan basis cheesecake
Langkah pertama dalam membuat Cheesecake New York adalah menyiapkan basisnya. Hancurkan biskuit digestif hingga halus, lalu campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan.
Aduk hingga semua biskuit terlapisi mentega. Siapkan loyang dengan ukuran 22 cm, lalu tekan campuran biskuit ke dasar loyang secara merata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit agar mengeras.
-
Buat isian cheesecake
Setelah basisnya siap, kita lanjut ke isian. Dalam mangkuk besar, kocok krim keju menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan creamy.
Tambahkan gula pasir, dan kocok kembali hingga gula larut. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga merata setelah setiap penambahan.
Tambahkan krim kental, ekstrak vanila, dan air lemon, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Panggang cheesecake
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Tuang adonan isian cheesecake ke atas basis biskuit yang sudah disiapkan.
Panggang cheesecake selama 50-60 menit hingga bagian tepinya set, tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergetar.
Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake dalam oven selama 1 jam dengan pintu oven sedikit terbuka. Ini membantu mencegah cheesecake retak.
-
Dingin dan sajikan
Setelah cheesecake dingin, keluarkan dari oven dan dinginkan di suhu ruangan. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman agar teksturnya semakin sempurna.
Sebelum disajikan, kamu bisa menambahkan topping selai buah atau buah segar sesuai selera.
Cheesecake New York adalah dessert klasik yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, kamu bisa menciptakan cheesecake yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Selamat mencoba resep ini, dan nikmati kelezatan cheesecake yang creamy dan manis ini!