Apakah Anda penggemar makanan pedas? Jika ya, sambal mangga muda bisa menjadi pilihan sempurna untuk menemani hidangan Anda.
Sambal ini menawarkan kombinasi rasa pedas, asam, dan segar yang sulit ditolak. Tak hanya menggugah selera, sambal mangga muda juga cocok disajikan dengan berbagai hidangan, mulai dari nasi putih hangat hingga lauk-pauk favorit.
Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah mangga muda, kupas dan serut halus
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Cara membuat
-
Siapkan bahan-bahan
Cuci bersih semua bahan terlebih dahulu. Kupas mangga muda dan serut dagingnya tipis-tipis, lalu sisihkan.
-
Ulek bumbu sambal
Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan terasi bakar ke dalam cobek. Ulek hingga halus dan tercampur rata.
-
Tambahkan gula dan garam
Masukkan gula merah dan garam ke dalam campuran cabai yang sudah diulek. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Campur dengan mangga
Tambahkan mangga serut ke dalam cobek. Aduk rata menggunakan sendok atau ulek secara perlahan agar rasa bumbu meresap ke dalam mangga.
-
Beri jeruk nipis
Terakhir, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk kembali sambal hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tips penyajian
Sambal mangga muda ini paling enak disajikan bersama ayam goreng, ikan bakar, atau sebagai pendamping lalapan.
Anda bisa menyimpan sisa sambal di dalam wadah tertutup dan meletakkannya di dalam kulkas agar tetap segar selama beberapa hari.
Variasi tambahan
Jika Anda ingin variasi rasa, tambahkan potongan tomat kecil atau bawang merah iris tipis untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.
Selain itu, Anda bisa mengganti terasi dengan ebi kering yang dihaluskan untuk sentuhan yang berbeda.
Manfaat mangga muda
Mangga muda tidak hanya memberikan rasa segar pada sambal, tetapi juga kaya akan vitamin C yang baik untuk kesehatan. Kandungan serat dalam mangga muda juga dapat membantu pencernaan.
Dengan menikmati sambal mangga muda ini, Anda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberi asupan gizi yang baik bagi tubuh.
Selamat mencoba resep sambal mangga muda yang pedas dan segar ini di rumah! Nikmati kelezatan perpaduan pedas dan asam yang pasti membuat makan siang atau makan malam Anda semakin spesial.