Soufflé adalah salah satu hidangan klasik dari Prancis yang terkenal dengan teksturnya yang lembut.
Kali ini, kita akan membahas cheddar soufflé, varian yang menggunakan keju cheddar sebagai bahan utama.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan istimewa untuk memanjakan keluarga dan teman-teman.
Apa Itu Soufflé?
Soufflé berasal dari bahasa Perancis yang berarti “mengembang”. Hidangan ini memiliki tekstur unik, di mana bagian dalamnya lembut dan bagian luarnya memiliki lapisan tipis yang mengembang.
Kunci kesuksesan dalam membuat soufflé adalah mengocok putih telur hingga kaku, sehingga menghasilkan adonan yang ringan dan dapat mengembang sempurna di oven.
Bahan-bahan Cheddar Soufflé
Untuk membuat cheddar soufflé, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, seperti:
– 60 gram keju cheddar parut
– 30 gram mentega
– 30 gram tepung terigu serbaguna
– 250 ml susu cair
– 2 kuning telur
– 3 putih telur
– Sedikit garam dan lada putih
– Sejumput pala bubuk (opsional)
Cara Membuat Cheddar Soufflé
Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat cheddar soufflé:
Mempersiapkan Adonan Dasar
– Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 190°C.
– Lelehkan mentega di dalam panci dengan api kecil. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata selama sekitar 1 menit.
– Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Angkat panci dari api.
Menambahkan Keju dan Kuning Telur
– Masukkan keju cheddar parut ke dalam adonan hangat dan aduk hingga keju meleleh sepenuhnya.
– Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan sedikit garam, lada putih, dan sejumput pala bubuk (jika digunakan).
Mengocok Putih Telur
– Kocok putih telur dalam wadah terpisah hingga mencapai puncak kaku.
– Campurkan perlahan putih telur kocok ke dalam adonan keju dengan spatula, aduk balik secara perlahan agar udara dalam putih telur tidak hilang.
Memanggang Soufflé
– Tuang adonan ke dalam cetakan soufflé yang sudah diolesi mentega. Isi cetakan hingga ⅔ penuh.
– Panggang di oven selama 20-25 menit atau hingga bagian atasnya mengembang dan berwarna keemasan. Jangan membuka pintu oven selama proses pemanggangan agar soufflé tidak kempes.
Tips agar Soufflé Sempurna
– Pastikan putih telur dikocok hingga benar-benar kaku agar adonan bisa mengembang dengan optimal.
– Jangan overmix saat mencampurkan putih telur ke dalam adonan keju agar tekstur tetap ringan.
– Sajikan soufflé segera setelah keluar dari oven, karena soufflé cenderung mengempis saat mulai dingin.
Nikmati Keistimewaan Cheddar Soufflé
Cheddar soufflé tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa kejunya yang kaya, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Prancis yang bisa dinikmati di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa yang akan disukai oleh semua orang. Selamat mencoba!