Cheesecake adalah salah satu dessert yang disukai banyak orang di berbagai belahan dunia. Salah satu varian cheesecake yang unik dan lezat datang dari Jerman, yaitu Quarkkuchen.
Apa yang membuat Quarkkuchen berbeda? Jawabannya terletak pada bahan utamanya, yaitu keju quark.
Apa Itu Keju Quark?
Keju quark adalah bahan utama dalam pembuatan Quarkkuchen. Berbeda dengan cream cheese yang biasa digunakan dalam cheesecake pada umumnya, keju quark memiliki tekstur yang lebih ringan dan rasa yang lembut.
Keju ini juga rendah lemak, menjadikan Quarkkuchen lebih ringan dibandingkan cheesecake klasik. Keju quark dapat ditemukan di toko bahan makanan impor atau bahkan bisa dibuat sendiri di rumah.
Sejarah Singkat Quarkkuchen
Quarkkuchen telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jerman selama berabad-abad. Makanan penutup ini biasanya disajikan pada acara keluarga, pesta, atau sekadar untuk menikmati waktu santai bersama secangkir teh atau kopi.
Kombinasi rasa keju quark yang lembut dengan lapisan dasar biskuit yang renyah membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.
Bahan-Bahan Membuat Quarkkuchen
Untuk membuat Quarkkuchen, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- Untuk dasar kue:
- 200 gram biskuit gandum (hancurkan)
- 100 gram mentega (lelehkan)
- Untuk lapisan keju:
- 500 gram keju quark
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air lemon
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat Quarkkuchen
- Siapkan Dasar Kue
- Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh hingga merata.
- Tekan campuran ini di dasar loyang berukuran 20 cm yang sudah dilapisi kertas roti. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar mengeras.
- Buat Adonan Keju
- Dalam mangkuk besar, campurkan keju quark, gula pasir, dan ekstrak vanila.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan tepung maizena dan air lemon, lalu aduk kembali.
- Panggang Kue
- Tuangkan adonan keju di atas dasar biskuit yang sudah dingin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit atau hingga bagian atasnya sedikit kecokelatan.
- Setelah matang, biarkan kue dingin di suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam agar teksturnya lebih padat.
Tips Menikmati Quarkkuchen
Untuk hasil terbaik, sajikan Quarkkuchen dalam keadaan dingin. Tambahkan topping seperti buah berry segar, saus stroberi, atau sedikit taburan gula halus untuk memberikan sentuhan manis yang sempurna.
Quarkkuchen adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba cheesecake dengan rasa dan tekstur yang berbeda.
Keunikan keju quark memberikan pengalaman kuliner khas Jerman yang istimewa. Selamat mencoba membuat Quarkkuchen di rumah!