Ayam woku adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal karena cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah.
Masakan ini memiliki ciri khas rasa pedas, segar dan aromatik, membuatnya sangat menggugah selera.
Ayam woku cocok dinikmati bersama nasi hangat, terutama saat kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk menu sehari-hari.
Yuk, kita coba membuat ayam woku di rumah dengan resep yang mudah diikuti ini!
Bahan-Bahan Utama
Sebelum memulai, pastikan kamu menyiapkan semua bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian.
- 2 batang serai (memarkan).
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun pandan (simpulkan).
- 5 lembar daun kemangi.
- 2 buah tomat (potong kecil).
- 1 buah jeruk nipis.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- 300 ml air.
Bumbu Halus
Agar rasa ayam woku semakin lezat, siapkan bumbu halus berikut:
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas).
- 5 buah cabai rawit merah (opsional).
- 3 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 3 butir kemiri (sangrai).
- Garam dan gula secukupnya.
Cara Memasak Ayam Woku
- Marinasi Ayam
Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu lebih meresap. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun pandan hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar rasa yang dihasilkan lebih optimal. - Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna. - Tambahkan Air
Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong. - Tambahkan Kemangi dan Tomat
Masukkan daun kemangi dan potongan tomat menjelang ayam matang. Aduk sebentar hingga layu, lalu koreksi rasa. - Sajikan
Ayam woku siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih untuk pengalaman kuliner yang luar biasa.
Tips Memasak Ayam Woku
- Jika ingin rasa yang lebih segar, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit air jeruk lemon sebelum disajikan.
- Untuk pilihan ayam yang lebih empuk, gunakan ayam kampung, tetapi masak lebih lama agar dagingnya benar-benar matang.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera kamu, sehingga tingkat kepedasannya pas di lidah.
Keistimewaan Ayam Woku
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sarat manfaat berkat berbagai rempah yang digunakan.
Jahe dan kunyit, misalnya, terkenal memiliki sifat anti inflamasi, sedangkan daun kemangi memberikan aroma khas yang menenangkan.
Cobalah resep ayam woku ini untuk makan siang atau makan malam spesial kamu. Selamat memasak dan menikmati kelezatan masakan khas Nusantara!