Serabi adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang menggugah selera.
Disajikan dengan saus kinca yang manis dan gurih, makanan ini menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati sebagai camilan sore hari. Yuk, kita pelajari cara membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Serabi
- 200 gram tepung beras.
- 50 gram tepung terigu.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh garam.
- 400 ml santan hangat.
- 1/2 sendok teh ragi instan.
- 1/2 sendok teh baking powder.
Untuk Saus Kinca
- 200 ml santan.
- 100 gram gula merah, sisir halus.
- 1 lembar daun pandan.
- Sejumput garam.
Cara Membuat Serabi
- Campur Bahan Kering
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan ragi instan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Santan
Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Pastikan adonan tidak menggumpal dan memiliki konsistensi yang cukup kental.
- Diamkan Adonan
Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 30-40 menit hingga adonan mengembang.
- Masak Serabi
Panaskan wajan kecil (lebih baik menggunakan wajan khusus serabi). Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan, biarkan bagian tengahnya berlubang alami. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang. Tidak perlu dibalik.
Cara Membuat Saus Kinca
- Rebus Santan dan Gula Merah
Masukkan santan, gula merah, daun pandan dan sejumput garam ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tunggu hingga Mengental
Masak hingga gula merah larut dan saus sedikit mengental. Angkat dan saring jika diperlukan agar teksturnya lebih halus.
Penyajian Serabi Solo
Letakkan serabi yang sudah matang di atas piring saji. Siram dengan saus kinca hangat, atau sajikan saus di mangkuk terpisah untuk dicocol sesuai selera. Serabi Solo dengan saus kinca ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi hitam.
Tips Sukses Membuat Serabi Solo
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang autentik.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah didiamkan agar tekstur serabi tetap lembut.
- Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar serabi matang merata.
Nikmati Serabi buatan sendiri yang lembut dengan saus kinca yang manis dan harum. Resep ini mudah diikuti, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat jajanan tradisional di rumah. Selamat mencoba!