Gado-gado betawi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu digemari. Makanan ini terkenal dengan campuran sayur-sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa.
Tidak hanya lezat, gado-gado juga menyehatkan dan cocok untuk semua kalangan. Yuk, kita pelajari cara membuat gado-gado betawi yang segar dan sehat di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gado-gado yang nikmat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Sayuran Segar
- 200 gram kacang panjang, potong-potong.
- 150 gram tauge, rebus sebentar.
- 150 gram kol, iris tipis dan rebus.
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu.
- 1 buah timun, iris tipis.
- 2 buah tahu, goreng hingga kecokelatan.
- 2 buah tempe, goreng hingga matang.
Bahan Pelengkap
- 2 butir telur rebus, belah dua.
- Lontong atau ketupat, potong kecil.
- Kerupuk udang atau emping melinjo.
Bumbu Kacang
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah (sesuai selera).
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- 1 sendok makan air asam Jawa.
- 2 sendok makan gula merah, serut.
- 1 sendok teh garam.
- 200 ml air matang.
Cara Membuat Gado-Gado Betawi
- Siapkan Sayuran
Cuci semua sayuran hingga bersih. Rebus sayuran seperti kacang panjang, tauge, kol dan kentang hingga matang tetapi tetap renyah. Tiriskan, lalu susun rapi di piring saji.
- Goreng Tahu dan Tempe
Potong tahu dan tempe sesuai selera, kemudian goreng hingga kecokelatan. Letakkan di atas piring saji bersama sayuran.
- Buat Bumbu Kacang
- Haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun jeruk, air asam Jawa, gula merah dan garam.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang memiliki tekstur yang kental dan lembut. Cicipi untuk memastikan rasanya pas.
- Susun dan Sajikan
Letakkan lontong atau ketupat di piring saji bersama sayuran, tahu, tempe dan telur rebus. Siramkan bumbu kacang di atasnya secara merata. Tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Tips Membuat Gado-Gado Betawi yang Lezat
- Gunakan Sayuran Segar – Pilih sayuran yang masih segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Bumbu Kacang Kental – Pastikan bumbu kacang tidak terlalu encer agar melekat dengan baik pada sayuran.
- Pelengkap yang Bervariasi – Selain kerupuk, kamu bisa menambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Manfaat Gado-Gado untuk Kesehatan
Gado-gado kaya akan serat, protein dan vitamin dari sayuran segar dan bahan pelengkapnya. Makanan ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan sehat tanpa mengorbankan rasa.
Cobalah resep ini di rumah untuk keluarga tercinta! Gado-gado betawi yang segar dan sehat pasti akan menjadi favorit di meja makan kamu. Selamat mencoba!