Ambon, ibu kota provinsi Maluku, adalah surga kuliner bagi pecinta makanan yang ingin merasakan kelezatan cita rasa laut dan rempah yang khas. Dengan letaknya yang dikelilingi lautan, tak heran jika banyak hidangan berbahan dasar ikan dan makanan laut segar yang menggugah selera. Berikut beberapa kuliner di Ambon yang wajib dicoba.
1. Papeda
Salah satu hidangan ikonik Ambon yang tidak boleh dilewatkan adalah Papeda. Papeda adalah bubur sagu yang kenyal dan berwarna putih. Biasanya, makanan ini disajikan dengan kuah ikan kunir atau kuah asam pedas yang kaya rempah. Papeda memiliki tekstur yang unik dan agak lengket, yang dimana memberikan sensasi tersendiri saat dimakan. Cobalah nikmati dengan ikan tongkol atau ikan laut lainnya yang dimasak dengan bumbu khas Ambon.
2. Ikan Bakar
Ikan bakar Ambon tak kalah populer dan menjadi favorit banyak wisatawan. Ikan segar seperti ikan cakalang atau ikan kakap sering dipilih untuk dibakar. Proses pembakaran ikan dilakukan dengan bumbu khas yang diracik menggunakan rempah-rempah lokal seperti serai, daun salam dan cabai, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu, yaitu sambal yang terbuat dari potongan tomat, cabai, bawang merah dan perasan jeruk nipis.
3. Coto Makassar
Meskipun coto Makassar lebih dikenal sebagai kuliner khas Sulawesi Selatan, tetapi di Ambon, kamu bisa menemukan hidangan ini dengan rasa yang tak kalah lezat. Coto Makassar di Ambon biasanya terdiri dari potongan daging sapi atau jeroan yang dimasak dalam kuah kaya rempah dengan sedikit santan. Hidangan ini disajikan dengan ketupat atau nasi yang memberikan sensasi kenikmatan yang tak terbantahkan.
4. Klappertaart
Tak hanya kuliner berbahan dasar ikan, Ambon juga menawarkan sajian manis yang khas, yakni klappertaart. Makanan ini adalah kue tradisional Ambon yang terbuat dari kelapa parut, susu dan telur yang dipadukan dengan sedikit rasa manis dan gurih. Teksturnya lembut dan creamy, serta cocok sebagai pencuci mulut setelah menikmati hidangan berat.
5. Rujak Manis Ambon
Jika kamu suka makanan penutup yanh segar, cobalah rujak manis khas Ambon. Berbeda dengan rujak pada umumnya, rujak manis Ambon menggunakan campuran buah-buahan lokal seperti nanas, papaya dan jambu biji yang disiram dengan bumbu kacang yang manis dan sedikit pedas. Rasanya yang segar dan pedas manis membuat rujak ini menjadi hidangan yang pas untuk menutup petualangan kuliner kamu di Ambon.
Jadi, bagi kamu yang berencana menjelajahi Ambon, pastikan untuk mencicipi kuliner-kuliner lezat ini, yang akan membawa kamu merasakan kekayaan rasa dan keanekaragaman budaya yang ada di Ambon.