Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera.
Kota yang terletak di tepi Laut Sulawesi ini menawarkan berbagai hidangan lezat yang dipengaruhi oleh budaya lokal, serta pengaruh Belanda, Tionghoa dan Maluku. Bagi para pencinta kuliner, Manado adalah surga gastronomi yang tidak boleh dilewatkan.
Berikut 5 hidangan khas Manado yang harus kamu coba saat berkunjung ke kota ini.
- Tinutuan (Bubur Manado) – Tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur Manado adalah sarapan tradisional yang kaya akan rasa dan gizi. Terbuat dari nasi yang dimasak dengan sayuran seperti labu, bayam, jagung dan daun singkong, tinutuan disajikan dengan tambahan sambal dan ikan asin. Kuahnya yang gurih dan lezat menjadikan tinutuan hidangan yang pas untuk memulai hari. Beberapa tempat makan bahkan menyajikan tinutuan dengan tambahan ikan bakar atau daging ayam.
- Ikan Bakar Manado – Sebagai kota pesisir, Manado memiliki ikan bakar yang sangat khas. Ikan bakar Manado biasanya dipilih dari berbagai jenis ikan segar seperti ikan cakalang, ikan tengiri atau ikan tuna. Proses pemanggangan yang sempurna dan bumbu sambal dabu-dabu yang segar membuat ikan bakar ini memiliki cita rasa yang menggugah. Dabu-dabu sendiri adalah sambal khas Manado yang terbuat dari tomat, cabai, bawang merah dan jeruk nipis yang memberikan rasa segar dan pedas yang sangat cocok dengan ikan bakar yang juicy.
- Cakalang Fufu – Cakalang fufu adalah salah satu hidangan ikonik yang harus dicoba saat berada di Manado. Ikan cakalang yang diasap dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Manado, membuat hidangan ini sangat kaya rasa. Biasanya, cakalang fufu disajikan dengan nasi panas, sambal dabu-dabu dan sayur-sayuran segar. Rasanya yang pedas, gurih dan sedikit berasap memberikan sensasi tersendiri bagi penikmatnya.
- Sop Daging Manado – Sop daging Manado adalah hidangan berkuah yang kaya rempah, terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas seperti kunyit, jahe dan sereh. Kuahnya yang segar dan pedas sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau ketika kamu ingin merasakan rasa khas Manado yang penuh dengan cita rasa pedas dan aromatik.
- Dabu-Dabu – Sambal dabu-dabu adalah bumbu yang hampir selalu ada di setiap hidangan khas Manado. Dengan bahan dasar tomat, cabai rawit, bawang merah dan jeruk nipis, sambal ini memberikan rasa pedas, asam dan segar yang sempurna. Biasanya, dabu-dabu digunakan sebagai pelengkap untuk ikan bakar, ayam bakar, atau bahkan makanan berat seperti nasi.
Kulinernya yang beragam dan kaya akan rasa menjadikan Manado sebagai destinasi yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner.
Dari bubur Manado yang hangat hingga ikan bakar yang segar, setiap hidangan di kota ini memanjakan lidahmu dengan cita rasa khas yang menggoda.
Jadi, pastikan untuk mencicipi kuliner Manado yang tak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga memuaskan hasrat petualangan rasamu.