Siapa yang nggak kenal klepon? Cemilan tradisional yang manis ini selalu bikin kangen! Bola-bola ketan hijau yang lembut, isi gula merah yang lumer, plus taburan kelapa parut di luar bikin klepon jadi salah satu kudapan yang nggak pernah gagal menggoda.
Kalau kamu ingin coba bikin sendiri di rumah, tenang aja, nggak ribet kok. Yuk, simak rahasia membuat klepon yang empuk dan lumer di mulut!
- Pilih Bahan yang Berkualitas
Kunci pertama bikin klepon enak adalah bahan-bahannya. Kamu butuh tepung ketan yang segar, santan kental, daun pandan, gula merah yang legit, dan kelapa parut yang masih segar. Pastikan kelapa parutnya nggak terlalu tua biar teksturnya lembut.
Daun pandan juga penting banget, lho! Selain bikin warna hijau alami, aroma khasnya bikin klepon tambah harum. Kalau kamu nggak punya daun pandan, kamu bisa pakai pasta pandan, tapi secukupnya aja, ya.
- Campur Adonan dengan Pas
Rahasia selanjutnya ada di adonan. Campurkan tepung ketan dengan air pandan sedikit demi sedikit sampai teksturnya kalis.
Adonan yang terlalu basah bikin klepon gampang pecah waktu direbus, sementara yang terlalu kering bikin teksturnya keras. Jadi, pastikan konsistensinya pas, ya!
Untuk santan, tambahkan sedikit aja ke adonan biar teksturnya lembut. Ingat, jangan terlalu banyak supaya nggak terlalu lengket.
- Isi dengan Gula Merah yang Pas
Gula merah jadi isi yang bikin klepon meleleh di mulut. Potong gula merah kecil-kecil supaya gampang dimasukkan ke dalam adonan.
Pastikan kamu menutup adonan dengan rapat setelah memasukkan gula, ya. Kalau ada celah, gula merahnya bisa bocor waktu direbus.
- Rebus dengan Teknik yang Benar
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah airnya mendidih, masukkan klepon satu per satu. Tunggu sampai klepon mengapung; itu tandanya klepon udah matang. Angkat dan tiriskan sebentar.
Oh iya, jangan lupa gunakan api sedang supaya klepon matang merata. Kalau apinya terlalu besar, bagian luar klepon bisa matang lebih cepat sementara bagian dalamnya belum sempurna.
- Gulung di Kelapa Parut
Langkah terakhir, gulung klepon di kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya. Proses ini penting supaya kelapanya tetap segar dan nggak cepat basi. Pastikan semua permukaan klepon tertutup kelapa biar rasanya makin nikmat.
- Sajikan dan Nikmati
Kleponmu siap disajikan! Santap klepon selagi masih hangat supaya gula merahnya lumer maksimal. Rasanya dijamin bikin kamu susah berhenti ngemil!
Tips Tambahan
- Kalau mau klepon lebih harum, tambahkan sedikit garam di kelapa parut.
- Untuk tampilan yang lebih cantik, kamu bisa tambahkan pewarna hijau alami dari daun suji.
Nah, itu dia rahasia bikin klepon yang empuk dan lumer di mulut. Yuk, cobain resepnya di rumah dan nikmati sensasi klepon buatan sendiri. Selamat mencoba, ya! 😊